Missions :

Le Sommelier conseille les clients sur le choix d’un vin en fonction de leurs goûts et des plats. Il effectue ensuite le service des vins à table, en respectant les règles très précises de la profession afin de satisfaire au mieux les clients. Il participe également à l’élaboration de la carte des vins.

Principales Activités :

Conseille les clients sur le choix des vins, prend les commandes et assure le service
Respecte les règles et procédures de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, service au verre, etc.
Entretient des contacts permanents avec les clients par sa présence en salle
Est attentif aux évolutions des goûts des clients
S’assure de la bonne gestion de la cave
Assure une veille constante sur les évolutions en matière de produits et de tendance
Actualise et accroît ses connaissances viticoles
Participe au développement du chiffre d’affaires
Informe sa hiérarchie en cas d’insatisfactions clients, de retours et demandes spécifiques
Respecte et fait respecter scrupuleusement la règlementation, les règles d’hygiène et de sécurité et les procédures internes
Recherche constamment de nouvelles références pour enrichir la carte

Profil recherché

Expérience requise dans le domaine ou poste similaire : Première expérience en sommellerie requise

Qualités requises : Bonne présentation, dynamique, attentionné, sens du luxe, sobriété, probité

Outils Informatiques : Pack Office

Logiciels spécifiques : SAP, Micros, logiciels de réservation, etc.

Langue et niveau de maîtrise :
Langues étrangères : Anglais Niveau Courant + Vocabulaire technique, Italien Niveau Intermédiaire souhaité

Sommelier / Commis Sommelier (H/F)