Co founder - CTO | startup Deeptech food Ajouter aux favoris

À propos de Gourmand'ease

Gourmand'Ease est une startup deeptech food développant le tout premier gélifiant végétal innovant permettant enfin aux industriels et aux chefs de produire à grande échelle des desserts en version végétale à la fois gourmands, stables et fiables .

Notre technologie vise à remplacer la gélatine animale ainsi que plusieurs systèmes texturants conventionnels grâce à une solution végétale multifonctionnelle adaptée aux contraintes industrielles et à différentes applications alimentaires, sucrées comme salées.

Malgré la croissance du marché mondial des texturants et de la gélatine, aucun ingrédient végétal ne reproduit aujourd'hui de manière satisfaisante l'ensemble des fonctions de texture, de stabilité et de tenue requises dans les applications pâtissières et desserts industriels

Créée il y a un an, la startup dispose aujourd'hui d'un premier prototype fonctionnel actuellement en phase de finalisation et d'optimisation.

La société bénéficie déjà d'un solide écosystème :

• d'une collaboration avec un laboratoire spécialisé en R&D de référence,
• d'échanges avec des experts seniors en chimie issus de grands groupes agroalimentaires internationaux,
• de l'accompagnement d'un advisor expérimenté issus de directions générales et de comités exécutifs de groupes industriels agroalimentaires,
• des conseils de chefs de renom et spécialisés dans le végétal,
• ainsi que de l'accompagnement de l'incubateur HEC Paris - Station F et du programme Le Zesteur.

La startup est portée par une CEO disposant d'une double expertise business et gestion de projets R&D, ayant notamment dirigé par le passé une plateforme nationale de recherche en santé.

Le poste

Nous recherchons aujourd'hui notre futur.e Chief Technology Officer (CTO) et associé.e, qui jouera un rôle clé dans la construction de Gourmand'Ease.

Vous participerez aux orientations stratégiques, au développement de la feuille de route R&D, à l'industrialisation de la technologie ainsi qu'à la constitution progressive de l'équipe scientifique et technique qui accompagnera la croissance de la startup.

Vos missions incluront notamment :

• Définir la stratégie technologique ;
• Construire progressivement l'équipe R&D ;
• Contribuer aux développements R&D et à l'optimisation des performances fonctionnelles de l'ingrédient ;
• Accompagner les essais pilotes, la pré-industrialisation et la montée en échelle industrielle ;
• Préparer le scale-up ;
• Accompagner les clients dans l'utilisation de l'ingrédient et l'adaptation à leurs applications ;
• Contribuer à l'identification de nouvelles applications et à l'enrichissement de la gamme.

Profil recherché

• Ingénieur agroalimentaire ;
• Chimiste spécialisé en formulation ;
• Ingénieur ou docteur en biotechnologies appliquées à l'alimentation ;
• Docteur en sciences des aliments ;
• Ou profil équivalent disposant d'une solide expérience en développement d'ingrédients alimentaires.

• Expérience en formulation, texturation ou ingrédients fonctionnels est un atout ;
• Une expérience en industrialisation, scale-up ou transfert industriel est un plus ;
• Connaissance des hydrocolloïdes, protéines végétales, systèmes gélifiants ou émulsifiants appréciée ;
• Aisance relationnelle
• Esprit entrepreneurial.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Participer à la création d'une nouvelle génération d'ingrédients d'origine végétale.
• Contribuer à lever un verrou technologique majeur de l'industrie alimentaire.
• Construire une technologie propriétaire dès ses premières étapes de développement.
• Avoir un impact concret sur la transition vers une alimentation plus durable et plus inclusive.
• Rejoindre l'aventure comme CTO associé.e et participer aux décisions stratégiques de l'entreprise ainsi qu'à la construction d'un futur acteur de référence de l'innovation alimentaire.