CHEF DE CUISINE H/F
94k € a 130k €/anEstimé
Temps plein
Brasserie du Carré Vert
CHEF DE CUISNE(H/F)-CDI
Rejoignez une brasserie reconnue et participez à une belle aventure culinaire!
Notre brasserie, spécialisée dans la cuisine traditionnelle française, les grillades et les desserts maison, recherche son futur Chef de Cuisine(H/F) afin de prendre la direction d'une brigade d'une dizaine de collaborateurs.
Votre Mission:
Véritable chef d'orchestre de la cuisine, vous serez responsable de l'organisation et de la performance de votre équipe.
Vos principales responsabilités:
- Manager, encadrer et faire évoluer une brigade de 10 personne.
- Garantir une cuisine de qualité,régulière et généreuse.
- Organiser la production pour un volume de 250 à 400 couverts par jour.
- Elaborer et assurer la réalisation des menus du midi et de la carte.
- Gérer les commandes ,les approvisionnements, et les relations avec les fournisseurs .
- Optimiser les couts matières et maitriser les ratios.
- Veiller au respect des normes d'hygiène(HACCP) et de sécurité alimentaire.
- Etre force de proposition pour faire évoluer la carte tout en respectant l'identité de l'établissement.
Votre profil
- 5ans d'expérience minimum en tant que Chef de Cuisine ou second de cuisine confirmé dans un établissement à fort volume.
- Excellentes compétences en management et en organisation.
- Solide maitrise de la gestion des commandes ,des stocks et des ratios.
- Habitué(e)à travailler avec des cadences soutenues tout en maintenant un haut niveau de qualité.
- Ledership ,rigueur, esprit d'équipe et sens des responsabilités.
Nous vous proposons:
- Un CDI
- Un établissement ouvert du mardi au samedi ,midi et soir, fermé les dimanches,lundis ainsi que le 25 Décembre et 31 Décembre.
- Une cuisine traditionnelle de brasserie mettant à l'honneur les grillades et les desserts maison.
- Une équipe dynamique et un établissement reconnu avec une activité soutenue toute l'année.
- Une rénumération attractive ,à définir selon votre expérience et v otre profil
Vous souhaitez relever un n nouveau défi et prendre les commandes d'une cuisine performante au sein d'une brasserie à forte activité.
Adressez-nous votre CV et votre lettre de motivation ,nous étudierons votre candidature avec le plus grand intérêt.
Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.L'offre d'emploi a été publiée il y a 3 jours
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