Second de Cuisine (h/f)

Votre mission

Rejoignez un établissement du secteur de la restauration collective sous contrat en tant que Second de Cuisine (H/F) : Adecco recrute pour le compte de son client, dans un environnement médico-social où la qualité et l’hygiène font la différence au quotidien. La prise de poste est immédiate et vous intégrez une équipe de cuisine structurée, avec un rythme de travail organisé sur la semaine.

Au sein d’une cuisine collective accueillant environ 100 midis, 90 soirs et 80 week-ends, vous participez à la production des repas dans le respect des exigences du site. Vous travaillez en lien avec l’équipe en cuisine (4 personnes) et contribuez à garantir une prestation régulière, adaptée aux besoins des convives.

Votre rôle consiste à :

• Seconder le/la responsable de cuisine
• Assurer la continuité du service, notamment lors des temps forts
• Participer à la mise en place des préparations
• Assurer le suivi des préparations et la cuisson
• Veiller à la qualité des plats réalisés
• Appliquer et faire appliquer les procédures d’hygiène (HACCP)
• Contribuer à la bonne organisation du poste de travail
• Participer à la gestion des approvisionnements
• Assurer le suivi des stocks pour sécuriser la production
• Adapter les préparations aux régimes spécifiques
• Garantir la conformité et la satisfaction des usagers

Conditions du poste :

• Type de contrat : CDI à temps plein
• Prise de poste : Dès que possible
• Horaires : journée avec roulement 1 week-end sur 2
  • J : 7h00–15h00 + 16h00–19h00
  • M : 7h30–14h56
  • Pauses incluses (repas + café)
• Rémunération : 2 400 € brut mensuel
• Avantages : PAC (62 €) + PSM (22,5 €)

Votre profil

Vous êtes à l’aise dans une cuisine de collectivité, où la rigueur et l’organisation permettent de tenir le rythme sans compromis sur la qualité. Vous aimez travailler en équipe, vous savez gérer les priorités quand le flux s’intensifie, et vous accordez une attention particulière au respect des règles d’hygiène. Ce poste vous convient si vous recherchez un cadre structuré, au service de convives en milieu médico-social, avec des horaires lisibles et un vrai travail d’équipe.

Compétences comportementales

• Rigueur en matière d’hygiène pour sécuriser chaque étape de la production
• Capacité à gérer le stress et à rester concentré·e lors des pics d’activité (semaine et week-end)
• Esprit d’équipe pour collaborer efficacement avec une équipe de cuisine restreinte
• Sens de l’organisation et des priorités pour assurer la mise en place et la production dans les délais
• Adaptabilité au flux afin d’ajuster le rythme en fonction des besoins

Compétences techniques

• Maîtrise des techniques culinaires, de la mise en place à la finition
• Capacité à assurer une production régulière et qualitative
• Connaissance des produits et des pratiques en restauration collective, y compris en contexte de santé
• Application rigoureuse des normes HACCP pour garantir conformité et traçabilité
• Gestion de la mise en place et de la cuisson dans le respect des procédures du site
• Aisance dans la gestion des stocks pour assurer la continuité des approvisionnements

Une première expérience en cuisine est attendue, avec une expérience en collectivité appréciée. Le diplôme requis est avant le BAC.

Si vous vous reconnaissez dans ce poste, n’hésitez pas à postuler : Postulez dès maintenant et construisez votre prochaine mission dans une équipe qui valorise la qualité, la sécurité alimentaire et le travail bien fait.

Adecco s’engage à promouvoir la diversité et l’égalité des chances. Toute information liée à la candidature est traitée avec la plus stricte confidentialité.

A propos de nous

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