Agent polyvalent de Restauration et d’entretien

Détails de l'offre

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s)

Adjoint technique

Métier(s)

Ouvert aux contractuels

Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ( Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique )
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Temps de travail

Temps non complet, 33h54 hebdomadaire

Télétravail

Non

Management

Non

Experience souhaitée

Confirmé

Descriptif de l'emploi

poste à 24h28/35h
Participe au service et à l’accompagnement des convives (enfants) déjeunant aux restaurants scolaires de la commune
Assure la maintenance et l'hygiène des locaux de restauration scolaire, des classes et des bâtiments

Missions / conditions d'exercice

1) Missions principales de l'agent polyvalent de restauration collective
a) Participe aux missions de stockage, de distribution des marchandises et du matériel du restaurant municipal, à savoir :
- Se laver les mains dans le respect du protocole du Guide des Bonnes pratiques et porter les vêtements de travail adéquats (Charlottes, sur chaussure, coiffe, blouse…).
- Maitriser la préparation et le service des plats
- Réaliser des inventaires des denrées alimentaires et gérer les commandes d’approvisionnement
- Maintenir des locaux et matériels en état selon les règles d’hygiène et de sécurité du GBH (nettoyage régulier des vestiaires, sanitaires, bondes de vidange et étagères…).
- Assurer l’archivage des documents « enregistrement des analyses et maitrises des dangers Eamd) Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé (PAI) le cas échéant.

b) Participe au service et à l’accompagnement des convives (enfants) déjeunant au restaurant scolaire, à savoir :
- Transmettre les effectifs des convives à la Mairie pour être centralisé à la Régie Des 2 Airelles
- Réaliser l’appel pour déterminer les effectifs pour le service facturation
- Respecter les délais de repas des enfants.
- Distribuer et servir les repas aux convives et les accompagner pendant le temps de repas (aide au coupage de la viande, au service de l’eau)
- Participer à la plonge
- Assurer l’entretien courant des machines, des matériels et du local utilisé.
- Assurer la maintenance et l’hygiène des locaux
- Assurer le respect du protocole sanitaire lié au Covid-19
- Respecter la réglementation AFNOR liée à la restauration collective

2) Missions principales de l'agent d’entretien des locaux
- Organiser méthodiquement son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
- Manipuler et porter des matériels et des machines
- Identifier les différents matériaux, sols et surfaces
- Lire les étiquettes et respecter les consignes d'utilisation et effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter
- Aspirer, balayer, laver, dépoussiérer les locaux et les surfaces
- Respecter la discrétion requise lors d’interventions dans les locaux occupés
- Détecter les anomalies et/ou dysfonctionnements et les signaler
- Faire remonter les difficultés et les informations en Mairie
- Vérifier la quantité et la qualité des produits, assurer la gestion du stock de produits
- Nettoyer les matériels et les machines après utilisation
- Ranger méthodiquement les produits après utilisation, séparer les produits toxiques des autres
- Opérer le tri sélectif : Vider les poubelles et remettre de nouveaux sacs poubelles et répartir les différents déchets dans les conteneurs adaptés.

Profils recherchés

- Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène
- Appliquer les procédures d'entretien du plan de nettoyage et de désinfection
- Avoir une attitude d'accompagnement auprès des convives
- Bonne connaissance des règlements et consignes en matière d’hygiène et de sécurité
- Connaissance technique des produits et des matériels d’entretien
- Connaissance des règles de sécurité dans le stockage des matériels et des produits
- Connaître les gestes de première urgence
- Connaissance du développement de l’enfant & langage adapté
- Encadrer un groupe d’enfants et gérer les conflits entre enfants
- Sens du service public
- Aptitudes relationnelles
- Capacité à travailler en équipe
- Autonome et réactif
- Rigueur et sens de l’organisation ;
- Autonomie & dynamisme ;

Savoir travailler dans le bruit et l’agitation, en station debout prolongée, en utilisant des produits corrosifs nécessitant le port de gants de protection et en effectuant des gestes répétitifs.

Formation Restauration : CAP / BEP Cuisine ou équivalent + Formations HACCP / Hygiène en restauration collective + Connaissances des techniques de production culinaire
Formation Hygiène : Accessible sans formation particulière. Un diplôme de type CAP maintenance et hygiène des locaux, BEP métiers de l'hygiène ou BAC professionnel hygiène et environnement serait un +.
Expérience professionnelle : Au moins un an d’expérience en entretien de locaux, idéalement en entretien de locaux scolaires.
Permis B indispensable