Responsable de plonge H/F - Barrois

Au sein du ministère de l'Enseignement supérieur, de la Recherche et de l'Innovation (MESRI), le Centre national des œuvres universitaires et scolaires (Cnous) et les vingt-six Centres régionaux des œuvres universitaires (Crous) constituent un réseau dont la mission sociale s'étend à tous les services de proximité de la vie quotidienne des étudiants : accompagnement social et financier (bourses sur critères sociaux, aides financières, service social) logement, restauration, vie de campus. Leur ambition est d'apporter aux 3 millions d'étudiants les mêmes chances d'accès et de réussite dans l'Enseignement supérieur : recherche d'emplois temporaires, vie de campus, accueil des étudiants étrangers, etc. Ils interviennent en relation avec de nombreux partenaires. Le Crous de Lille-Nord-Pas-de-Calais est doté d'un budget de 84,2 millions d'euros et bénéficie d'un dispositif de 800 emplois (administratifs, techniques et ouvriers). Les activités de restauration et de logement sont assurées au sein d'unités de gestion : 50 résidences, 20 restaurants, 41 cafétérias, réparties sur 2 départements. L'offre en hébergement s'élève à 9 370 logements, le nombre annuel de repas servis s'élève à environ 3,6 millions. L'académie accueille 200 200 étudiants environ dont 53 000 boursiers sur critères sociaux.

Sous la responsabilité de la Direction du restaurant, vous serez responsable du fonctionnement des machines et équipements de la plonge, tout en assurant l'encadrement de votre équipe.

• Assurer l'encadrement de votre équipe ;
• Alimenter et vérifier les machines et équipements de plonge ;
• S'assurer du bon fonctionnement et de la sécurité des machines dont vous êtes responsable ;
• Surveiller la propreté de la vaisselle ;
• Assurer l'approvisionnement en produits de nettoyage de la plonge ;
• Gérer les stocks de produits d'entretien et de vaisselle ;
• Veiller et participer au nettoyage des machines et des locaux ;
• Assurer la maintenance de premier niveau, identifier l'origine des dysfonctionnements et les signaler ;
• Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur ;
• Appliquer et faire appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire et le dispositif d'économie d'énergie.