Responsable de restauration collective - H/F

du poste :

Vous recherchez un poste à responsabilités mêlant management, pilotage opérationnel et terrain ?Rejoignez un établissement public à taille humaine et prenez la responsabilité d'un service de restauration hospitalière au service des patients, résidents et professionnels, dans un cadre de vie privilégié entre lac et montagnes.
Votre rôle
Véritable manager de proximité et pilote opérationnel, vous assurez la gestion globale du service de restauration, en garantissant la qualité des prestations, la performance des équipes et le respect des exigences réglementaires.
Vos missions principales
Piloter l'organisation, la coordination et le contrôle de l'ensemble de l'activité de restauration
Garantir la qualité des prestations dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Assurer la gestion budgétaire et le suivi rigoureux des ressources
Manager les équipes au quotidien : organisation du travail, plannings, gestion des absences et remplacements
Accompagner les collaborateurs dans leur développement : formation, évaluation et montée en compétences
Superviser les flux de production, conditionnement et distribution
Élaborer les menus en lien avec les équipes diététiques et de production
Gérer les besoins en matières premières et équipements, et assurer les commandes dans le respect des marchés publics
Développer et suivre les relations fournisseurs (sourcing de nouveaux produits et prestataires)
Assurer la gestion des stocks et la réalisation des inventaires
Utiliser les outils métiers pour le suivi et la planification de l'activité
Suivre les indicateurs qualité et mettre en uvre des actions d'amélioration continue
Contrôler la qualité des productions et prestations délivrées
Assurer la coordination avec les services internes et externes (transport, hôtellerie, utilisateurs)
Participer aux instances et réunions liées à l'activité

Profil recherché :

Votre profil
Vous êtes titulaire d'une formation en restauration (Bac Pro, BTS ou équivalent) et disposez d'une expérience confirmée en management en restauration collective. Vous maîtrisez les normes d'hygiène, de qualité et de sécurité (HACCP) ainsi que les outils de gestion et de planification. Doté(e) d'un solide sens de l'organisation, vous faites preuve de rigueur, de leadership et d'un véritable esprit d'équipe. Votre capacité à fédérer, encadrer et accompagner des équipes opérationnelles est un atout essentiel pour réussir dans ce poste.
Pourquoi nous rejoindre ?
Un poste à responsabilités avec du management d'équipe, dans un établissement public à taille humaine où proximité et efficacité font partie du quotidien. Vous évoluez dans un environnement stable, utile et porteur de sens, avec un véritable équilibre vie professionnelle / vie personnelle. Vous bénéficiez d'avantages sociaux (CGOS, conciergerie, formations internes) et d'un accompagnement possible au logement sur Saint-Julien-en-Genevois. Enfin, vous rejoignez un cadre de vie privilégié entre lac et montagnes.