Manager Opérationnel (H/F)

À propos de nous Et si votre prochaine saison avait du sens... et de l'allure ? Nous accompagnons l'ouverture d'un restaurant néo-bistrot chic niché au cœur d'un domaine viticole dans le Var. Un lieu pensé comme une parenthèse : entre terroir, élégance et convivialité. Ici, tout est réfléchi pour créer une expérience juste :

• une cuisine bistrot provençale, locale et sincère
• une carte signée par un Chef étoilé
• des produits soigneusement sélectionnés, en lien direct avec le territoire
• une atmosphère chic, sans jamais être figée

Un lieu où le raffinement reste accessible, et où l'humain est au centre. Pourquoi ce projet est différent? Ce n'est pas “juste” une saison. C'est une ouverture. Un lieu à faire vivre. Une équipe à embarquer. Ce que vous allez vraiment trouver ici :

• un environnement exigeant, mais profondément humain
• une direction qui valorise la confiance et l'intelligence terrain

Vous aurez l'espace pour vous exprimer, tout en étant soutenu(e). Mission Plus qu'un manager, vous êtes le visage et l'énergie du lieu. En lien direct avec la direction et l'agence de développement, vous assurez la mise en vie opérationnelle du projet. Au quotidien, vous :

• garantissez une expérience client fluide, chaleureuse et qualitative
• pilotez les services avec exigence et sérénité
• encadrez et fédérez une équipe de salle
• gérez les plannings, les réservations et encaissements
• participez activement au service et à l'accueil
• incarnez pleinement l'esprit du lieu

Votre valeur ajoutée réside dans votre capacité à donner du relief, du rythme et de l'âme au projet. Profil Vous êtes un(e) professionnel(le) de terrain, avec une vraie présence.

• Expérience confirmée en management en restauration
• Leadership naturel, capacité à embarquer rapidement une équipe
• Sens du service exigeant, sans rigidité
• Aisance relationnelle et intelligence émotionnelle

Vous êtes reconnu(e) pour :

• votre énergie et votre fiabilité
• votre sens du détail
• votre capacité à gérer avec calme et efficacité
• votre esprit d'équipe (ici, pas de place pour les égos)

Anglais courant souhaité Sensibilité en vin grandement appréciée Présentation soignée attendue