Agent de service d'hébergement / cusinière (h/f)

Détails de l'offre

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s)

Adjoint technique

Métier(s)

Ouvert aux contractuels

Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ( Art. L332-14 du code général de la fonction publique )
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Temps de travail

Temps complet

Télétravail

Non

Management

Non

Descriptif de l'emploi

L’agent hôtelier a un rôle essentiel car il contribue à la qualité de vie des résidents, à leur confort et à leur sécurité. Il assure l’entretien et l’hygiène de tous les locaux et des biens de l’EHPAD la Fontanelle dans le respect des procédures, des recommandations et des bonnes pratiques.
L’agent hôtelier contribue à la mise en œuvre du Projet d’Etablissement et en particulier à la maîtrise des dépenses (exemple : consommation adaptée des produits d’entretien).

Pour offrir aux résidents qualité de vie, confort et sécurité, la Cuisinière assure les activités de restauration : participation aux commandes, préparation, distribution des repas.
La Cuisinière contribue à la réalisation et à la mise en œuvre du Projet d’Etablissement et en particulier à la maîtrise des dépenses.

Missions / conditions d'exercice

Participer au bien être des résidents par une communication et une écoute adaptées et respectueuses : le vouvoiement est de mise sauf exception convenue avec le résident, son entourage et l’équipe.
Participer aux transferts, aux déplacements des résidents ; s’assurer de leur sécurité en particulier par une utilisation adaptée des fauteuils, déambulateurs ainsi que cannes ou béquilles.
Contribuer à l’hydratation des résidents : s’assurer de la présence de boissons dans la chambre et proposer aux résidents de se désaltérer, en particulier en période chaude (contribution aux mesures du plan canicule).
Assurer le service des petits déjeuners en chambre pour les résidents qui le souhaitent ou le nécessitent : participer à l’installation des personnes.

Assurer le service des repas en salle à manger : tenir compte des habitudes et des attentes alimentaires de chacun, respecter également la place à table du résident, lui assurer la meilleure installation possible.
Assurer l’entretien de la vaisselle et des chariots de distribution des repas.

Garantir l’hygiène et la propreté des chambres et mobiliers des résidents et des locaux collectifs: contribuer à l’embellissement de tous les lieux en collaboration avec l’animatrice, les rendre agréables en respectant la personnalisation de chaque chambre.
Contribuer à la gestion de la température ambiante en particulier en période chaude.
Contribuer à la surveillance et au bon fonctionnement des locaux et des matériels : travailler en collaboration avec l’agent technique d’entretien.
Participer au bien être des résidents par une communication et une écoute adaptées et respectueuses : le vouvoiement est de mise sauf exception convenue avec le résident, son entourage et l’équipe.
Appliquer les mesures relatives à la qualité et à la sécurité de l’ensemble des activités :
- mise en œuvre des normes HACCP et des procédures d’hygiène des locaux (protocoles mis en place dans le cadre de la démarche qualité de l’EHPAD),
- respect des règles de conservation et de préparation des aliments
- mise en œuvre des prescriptions de régimes
Confectionner les repas en tenant compte des menus établis et des quantités définies
Réceptionner les marchandises et contrôler les livraisons (respect des commandes), contribuer au suivi des stocks, faire la chasse au gaspillage
Participer au choix des matériels, au choix des fournisseurs
Assurer le bon fonctionnement des locaux et des matériels : travailler en collaboration avec l’agent technique d’entretien et les fournisseurs

Profils recherchés

Connaître et respecter la charte de la personne accueillie.
Respecter la confidentialité en particulier au niveau des résidents et de leur entourage : l’agent hôtelier est tenu au secret professionnel.
Connaître et respecter les droits et obligations de la Fonction Publique Territoriale.
Connaître les réglementations, les procédures relatives à l’hygiène ménage et à l’HACCP.
Connaître les règles du tri sélectif.
Etre discret.
Savoir prendre des initiatives dans le respect des prérogatives de son poste.
Rendre compte de son travail, assurer la coordination entre professionnels.
Savoir travailler en équipe, respecter le travail de chacun.
Etre capable de réagir en toute circonstance et en tenant compte du niveau d’urgence ou de priorité, et savoir en référer à sa responsable, à l’infirmière, à la directrice.