Chef de Partie Chalet (H/F)

À propos de nous Niché au cœur du quartier prisé du Belvédère à Courchevel Moriond, “la plus ensoleillée des stations de Courchevel”, Ultima Hotel Courchevel incarne une vision contemporaine de l'hôtellerie ultra haut de gamme, où l'exclusivité d'un chalet privé rencontre l'excellence d'un service hôtelier cinq étoiles entièrement personnalisé. Notre resort se compose de 13 chalets privés ski-in/ski-out, offrant à une clientèle internationale exigeante une expérience rare, pensée dans les moindres détails. Ici, chaque séjour est entièrement sur mesure : chefs privés, butlers dédiés, chauffeurs, Guest Experience, spa, conciergerie lifestyle et prestations personnalisées rythment le quotidien de nos hôtes dans un environnement à la fois raffiné, discret et profondément humain. Travailler à Ultima Hotel Courchevel, c'est évoluer dans l'un des environnements les plus exclusifs des Alpes françaises, au sein d'une maison où le sens du détail, l'élégance du service et l'anticipation des besoins sont au cœur de notre identité. Nos collaborateurs participent chaque jour à créer des expériences mémorables : organiser une arrivée en hélicoptère face aux sommets enneigés, orchestrer un dîner privé dans un chalet, personnaliser chaque instant d'un séjour familial ou encore accompagner nos hôtes dans la découverte des meilleures expériences des Trois Vallées. Au-delà de l'exigence opérationnelle, Ultima offre un cadre de travail particulièrement enrichissant pour les profils souhaitant évoluer dans l'univers de l'hôtellerie de luxe et développer une véritable culture du service ultra-premium. Polyvalence, responsabilisation, esprit d'équipe et recherche constante de l'excellence font partie intégrante de notre quotidien. Rejoindre Ultima Hotel Courchevel, c'est intégrer une équipe passionnée et ambitieuse, dans un cadre alpin exceptionnel, où chaque collaborateur contribue pleinement à faire vivre l'ADN de la marque : discrétion, précision et émotion. Mission Rejoignez une cuisine d'excellence dédiée à la restauration privée au cœur d'un resort ultra-luxe Ultima Hotel Courchevel, resort 5* composé de 13 résidences privées « ski-in ski-out », propose à ses hôtes une expérience culinaire intimiste et sur-mesure directement dans le confort de leur chalet. Nos prestations sont exclusivement dédiées aux clients résidents, en service privé ou à l'occasion de repas réunissant plusieurs familles dans un cadre confidentiel. Dans ce contexte, nous renforçons notre brigade de chef(fe)s de partie chalet pour la saison d'hiver 2026-2027. Vos missions :

• Participer à la préparation et à la mise en œuvre des recettes, en respectant les fiches techniques et les standards Ultima
• Réaliser les mises en place pour les différents moments de service : petit-déjeuner, déjeuner, dîner, room service et envois en chalets
• Contrôler la qualité, la présentation, la température et la quantité des plats avant l'envoi en chalet ou sur lieu de prestation
• Collaborer étroitement avec les chefs privés, majordomes et équipes F&B pour garantir une prestation fluide et cohérente avec les attentes des hôtes
• Contribuer à une gestion efficace des stocks sur sa partie : rangement, rotation, réassort, limitation des pertes
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) et veiller à la propreté constante du poste de travail
• Être force de proposition pour affiner les prestations, adapter des menus et contribuer à la personnalisation de l'expérience client
• Participer aux inventaires et aux commandes de produits sous la supervision du chef de cuisine

• Expérience confirmée à un poste similaire en hôtellerie de luxe, restauration gastronomique ou résidence privée
• Très bonne maîtrise des bases culinaires, des cuissons, des sauces et des dressages soignés
• Goût pour le travail en petite brigade, sens du détail et de l'organisation
• Parfaite maîtrise des normes HACCP
• Autonomie, fiabilité, discrétion, esprit d'initiative
• Maîtrise du français requise ; anglais professionnel est un plus