Barman H/F

Notre hôtel : Mercure La Rochelle Vieux Port

Votre mission

Prendre soin de nos clients au bar, au shaker ou à la cuillère !

Chargé(e) de la préparation et du service des boissons chaudes, froides et des cocktails, vous contribuez à rendre le séjour de nos clients aussi irréprochable qu’inoubliable en apportant votre petite touche personnelle.

• Assurer un accueil et un service personnalisés et chaleureux ; le bien-être des clients est toujours votre priorité.
• Être garant(e) de la fidélisation des clients grâce à votre relationnel et à la qualité de votre service.
• Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle par la qualité de votre travail et l’exemplarité de votre comportement.
• Animer le bar afin d’en faire un véritable espace de convivialité.
• Délivrer à nos clients un service irréprochable en mettant en application votre parfaite connaissance et votre passion des produits du bar.
• Contribuer au développement du chiffre d’affaires du bar.
• Effectuer les réquisitions nécessaires afin que le bar dispose toujours des quantités suffisantes.
• Gérer la mise en place.
• Accueillir, conseiller et prendre les commandes auprès de notre clientèle.
• Assurer un service de qualité dans le respect des standards de la marque.
• Assurer le suivi du service en développant la vente additionnelle.
• Projeter à tout moment une attitude positive, proactive et exemplaire.
• Travailler en équipe et communiquer positivement avec vos collègues.

Relation client

• Être garant(e) de la satisfaction des clients.
• Réserver un accueil chaleureux et personnalisé à chaque client.
• Offrir un service attentionné et adapté aux attentes et aux contraintes du client.
• Être attentif(ve) aux remarques des clients et en assurer le suivi.

Techniques métier / Production

Effectuer et contrôler :

• La mise en place du point de vente.
• Le nettoyage et le rangement du bar.
• L’organisation du poste de travail en fonction de l’affluence et du type de clientèle.
• Adapter son organisation, son rythme de travail et son relationnel en fonction de l’activité.
• Veiller à la pérennité et au bon entretien du matériel mis à disposition.
• Appliquer les normes RSE mises en place par l’entreprise.

Animation d’équipe

• Participer à l’intégration des nouveaux collaborateurs.

Commercial / Vente

• Proposer, conseiller le client et vendre l’offre de restauration proposée.
• Développer le chiffre d’affaires des points de vente de restauration grâce aux techniques de vente additionnelle.
• Contribuer à la fidélisation de la clientèle par la qualité de son service.

Gestion

Être impliqué(e) dans l’atteinte des objectifs de son service :

• Respecter les procédures et les contrôles internes appliqués dans l’hôtel.
• Développer les ventes.
• Respecter les procédures en matière de facturation et d’encaissement.
• Contribuer à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse.
• Participer, si nécessaire, au contrôle des livraisons et au stockage des marchandises.
• Effectuer les réquisitions nécessaires au bon fonctionnement du bar.
• Participer aux inventaires et effectuer, si nécessaire, un inventaire complet des stocks à chaque fin de mois.
• Contrôler les stocks et signaler les éventuels écarts ou besoins de réapprovisionnement.
• Gérer les encaissements des clients en veillant à la précision des transactions.

Hygiène / Sécurité / Environnement

• Veiller à la propreté de son lieu de travail et au respect des règles de sécurité alimentaire (HACCP).
• Respecter les engagements de la « Charte Environnement » : économies d’énergie, recyclage et tri des déchets.
• Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition.

Spécificités du poste

• Horaires décalés.
• Travail possible les week-ends et jours fériés.

Liens hiérarchiques

• Responsable Restauration.
• Maitre d'hôtel

Nous vous proposons :

• Un salaire de 2290€ bruts par mois pour 39h par semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Des avantages nourriture et chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée en donnant droit à des repos en plus
• Le cas échéant : Valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruption
• Des tarifs préférentiels dans notre réseau d’établissements
• Mutuelle et prévoyance offrant des garanties et une couverture maximales
• Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d’attraction, courses alimentaires, salles de sport…)
• Prime de stationnement

Votre profil :

• Passionné(e) par la mixologie, vous savez reproduire ou créer des cocktails tenant compte des saisons, des événements, des goûts et des tendances. 
• Curieux(se) et courtois(e), vous aimez vous intéresser au client pour lui proposer votre expertise dans la réalisation de LA boisson qu’il lui faut. 
• Langues : français impératif (anglais conseillé)
• Première expérience réussie en restauration, qualités relationnelles, envie de rejoindre une équipe unie, énergique et professionnelle

Nous faisons partie de HIVELY HOSPITALITY. Avec une quinzaine de marques à forte notoriété, 80 établissements en France et en Europe, et 60 métiers dans l’hôtellerie, la restauration et le bien-être, HIVELY HOSPITALITY offre une diversité d’opportunités et d’évolutions à toutes celles et ceux qui sont en quête de réalisation de soi. Un seul prérequis de départ : l’envie !