Agent de Restauration Scolaire et d'Entretien en remplacement

Détails de l'offre

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s)

Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe

Métier(s)

Ouvert aux contractuels

Oui ( Art. L332-13 du code général de la fonction publique )
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.

Temps de travail

Temps complet

Télétravail

Non

Management

Non

Experience souhaitée

Confirmé

Descriptif de l'emploi

Au sein du Restaurant Scolaire « Les Marronniers », placé sous l’autorité de la responsable de cuisine et au sein d’une équipe de 6 agents vous procédez à la production de repas, effectuez les préparations pour les cuisines satellites tout en veillant à l’application et au respect des normes d’hygiène alimentaires. Vous participez au service des enfants et réalisez l’entretien du matériel et des locaux en polyvalence et en rotation avec l’équipe.

Poste ouvert aux contractuels
CDD de 3 mois renouvelable
Poste à temps complet 40h/semaine
Lundi, mardi, jeudi et vendredi de 6h00 à 16h00

Grille de rémunération des adjoints techniques territoriaux/ Régime indemnitaire / Titres repas à 9,50€

Missions / conditions d'exercice

- Réception des marchandises.
- Elaboration des préparations froides (entrées et desserts) dans le respect des règles d’hygiène.
- Préparations des containers pour les livraisons en liaison chaude et froide au sein des cuisines satellites.
- Veille au contrôle et au maintien des températures des préparations y compris pour les repas déposés par les familles pour les enfants disposant d’un PAI (Projet d’Accueil Individualisé).
- Réalisation de prélèvements pour chaque plat dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire.
- Dressage des tables et participation au service des enfants demi-pensionnaires de la commune.
- Réalisation des tâches de vaisselle manuelle et mécanique : nettoyage des couverts, des plats et des ustensiles de préparation.
- Entretien des matériels (ustensiles de cuisine, lave-vaisselle, réfrigérateur…) et des locaux (cuisine, chambre froide…) dans le respect de la procédure d’hygiène alimentaire (HACCP).
- Nettoyage et rangement des réfectoires et des parties communes.

Spécificité du poste :
-Respect des règles d’hygiène alimentaire
-Poste avec du port de charge

Profils recherchés

- Connaissance des règles d’hygiène alimentaire (méthode HACCP) appréciée.
- Aptitude au travail en équipe indispensable.
- Sens de l'organisation, autonomie et rigueur
- Capacité d’adaptation.
- Dynamisme et réactivité.
- Connaissance des techniques et procédures de nettoyage et d’hygiène du matériel et des locaux.