Offre en alternance - Commis de cuisine à Tours - Treize
Temps plein
AFPA Entreprises
Treize, partenaire de l'Afpa Tours recrute un commis de cuisine en alternance ! 1 semaine en centre, 3 semaines en entreprise Date de démarrage le 21/09/2026 L'entreprise est localisé à Tours Préparer, dresser et envoyer des entrées, des plats et des desserts
- Législation et démarche en matière de sécurité alimentaire
- Réception et le stockage des produits
- Suivi de l'état des stocks
- Opérations de prétraitement des denrées alimentaires
- Taillages des végétaux
- Techniques culinaires de base des fonds et sauces, des viandes et poissons, des entremets et pâtisseries
- Techniques de base et cuissons au poste entrées froides et chaudes
- Assemblage et dressage des entrées
- Techniques de base au poste chaud, cuissons longues, cuissons minute
- Dressage à la commande au poste chaud
- Techniques de base et cuissons au poste des desserts
- Assemblage et dressage des desserts de restaurant
- Préparation et organisation d'un menu complet
- Nettoyage et la remise en état des matériels et des postes de travail
- Nettoyage des locaux de production et leurs annexes
- Synthèse des apprentissages
- information collective ou individuelle,
- point sur vos acquis,
- entretien individuel
L'offre d'emploi a été publiée il y a 8 heures
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