Agent de restauration itinérante

Détails de l'offre

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s)

Adjoint technique des établissements d'enseignement
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.

Métier(s)

Ouvert aux contractuels

Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ( Art. L332-14 du code général de la fonction publique )
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Temps de travail

Temps complet

Descriptif de l'emploi

Direction de l’éducation et des collèges (DIREC)a pour objectif de favoriser la réussite scolaire des collégiens.

A cette fin, ses missions sont :

· D’assurer, pour l’ensemble de la communauté éducative les conditions matérielles de formation

· De mettre à sa disposition une offre éducative complémentaire

· De proposer une offre de restauration collective de qualité

· D’assurer un accueil de qualité à tous usagers et visiteurs des collèges

La politique restauration du département de l’Essonne vise à offrir aux 65 000 collégiens une restauration de qualité respectueuse de l’environnement et soutenant l’éducation au goût.

Par votre action quotidienne, vous contribuez aux objectifs essentiels suivants :

· Assurer la sécurité alimentaire

· Diversifier l’offre alimentaire et développer l’éducation au goût en vous appuyant sur les orientations de la loi Egalim

Missions / conditions d'exercice

Vos missions :

Rattaché-e à l’équipe mobile de remplacement (EMR), vous êtes affecté-e dans les différents sites du Département en fonction des besoins.

Sous la responsabilité du service des agents départementaux des collèges et en lien avec le chef de cuisine et la direction du collège, vous êtes amené-e à :

· Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène

· Mettre en place le self

· Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire

· Présenter les plats dans le respect des règles de l’art culinaire

· Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène

· Desservir, ranger et nettoyer les locaux, les salles de restaurant, les équipements et matériels

Profil recherché/Attentes/Diplôme/Expér.
Compétences attendues :

· Connaître les règles d’hygiène et de sécurité en restauration collective

· Maîtriser les techniques culinaires de base : cuisson rapide, assemblage, découpe, présentation

· Maîtriser les techniques d’organisation de ses activités

· Travailler en équipe

· Capacité à se positionner auprès des collégiens, en qualité de référent adulte

Profils recherchés

Profil :

· Adjoint technique territorial des établissements d’enseignement (ATTEE) titulaire

· A défaut, CDD jusqu’à la fin de l’année scolaire (renouvelable)

· CAP agent polyvalent de restauration minimum

· Permis B + véhicule obligatoire