Cuisinier - Livreur (H/F)

Détails de l'offre

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s)

Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe

Métier(s)

Ouvert aux contractuels

Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ( Art. L332-14 du code général de la fonction publique )
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Temps de travail

Temps complet

Rémunération indicative

rémunération statutaire + régime indemnitaire + chèques déjeuner & vacances

Descriptif de l'emploi

Missions
•Assure la livraison des repas produits auprès des cuisines satellites
•Est chargé(e) d'entretenir les locaux et matériels liés aux différentes prestations
•Fabrique des plats à partir de consignes du chef de production dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective en secteur chaud

Missions / conditions d'exercice

Activités principales
•Production et valorisation de préparations culinaires
•Assiste le responsable de production dans sa démarche journalière
•Nettoyage de la chaîne de conditionnement, des chariots
•Participation à la démarche qualité

Activités secondaires
•Remplacements sur d’autres postes
•Élaborer et organiser la tournée de livraison
•Contrôler le contenu de chaque livraison

Conditions d’exercice
•Permis véhicules légers (VL) obligatoire
•Respect impératif des délais de fabrication
•Restauration en liaison froide et horaires décalés

Profils recherchés

Savoirs
•Techniques culinaires classiques et techniques culinaires adaptées à la restauration collective (cuisson basse température, cuisson de nuit)
•Connaissances en pâtisserie
•Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
•Obligations réglementaires et recommandations du GEMRCN
•Code de la route et sanctions encourues en cas de non-respect

Savoir-faire
•Interpréter les consignes et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques
•Évaluer la qualité des produits de base
•Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
•Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité
•Conduire un camion de type 3,5 tonnes

Savoir-être
•Rigueur dans ses actes
•Capacité d’écoute
•Sens de l’initiative
•Capacité à travailler en équipe