CHEF DE POSTE TRAITEUR H/F
2 300 € a 2 500 €Intérimaire
AINTERIM Miribel
L'entreprise: L'agence Ainterim de Miribel est spécialisée dans le recrutement cadre et non cadre pour des postes en CDD et CDI sur la France entière. Notre agence est ouverte du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 18h. Brigitte, Elodie et Florian sont à votre écoute ! Descriptif du poste: L'agence AINTERIM de Miribel recrute un chef de poste traiteur H/F au sein d'un établissement situé sur Miribel le plus rapidement possible. Il s'agit d'un poste de deux mois avec une possibilité de renouvellement.
- Assurer la finition des produits dans le respect des recettes
- Réaliser les préparations dans le respect des protocoles et des recettes de la maison : sélectionner et doser les ingrédients, mélanger les produits ...
- Contrôler la conformité de la production : textures, cuissons et finitions
- Effectuer un reporting quotidien auprès de son responsable au sujet des dysfonctionnements rencontrés
- Entretenir son poste de travail ainsi que le matériel mis à disposition et participer avec l'équipe au nettoyage quotidien du laboratoire
- Proposer et renouveler la carte salée
- Assurer la production et l'animation des évènements extérieurs
- Gestion de la traçabilité dans l'outil de gestion du PMS
- Enregistrement des recettes et des productions dans l'ERP
- Veiller à respecter les CM en adéquation avec la marge attendue
- Planifier et organiser les tâches au sein de son équipe en fonction de la production à réaliser
- Alerter son responsable au sujet des stocks de matière première nécessaire pour le bon déroulement de la production et en assurer le suivi
- Contrôler et vérifier les livraisons : bons de livraison, pesées ...
- S'assurer de la rotation des produits et les dates limites de consommation
- S'assurer de la rotation des produits et les dates limites de consommation
- Optimiser les préparations dans le respect des recettes et des quantités à produire pour éviter le gaspillage des produits alimentaires et non alimentaires
L'offre d'emploi a été publiée il y a 20 jours
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