Agent de restauration

A propos de nous

L’Institut National Supérieur du Professorat et de l’Education propose à Dijon la licence EFEC, le master MEEF 1er degré, le master MEEF 2nd degré et le master MEEF Encadrement éducatif.

L’INSPE dispose d’un service de restauration à destination d’un public adulte sous forme de self.

La restauration fonctionne avec 1 chef cuisinier et 1 commis de cuisine.

Mission proposée

• Confectionner les entrées et desserts

• Assurer l'entretien de la cuisine et des matériels utilisés

• Réceptionner et stocker les denrées

• Assister le cuisinier dans la gestion courante du restaurant

• Assurer l’entretien et l’hygiène de la restauration et des locaux de l’INSPE

Activités :

• Assister le chef de cuisine dans la confection et la présentation des plats

• Utiliser et assurer l’entretien de la cuisine et des matériels dans le respect des normes HACCP

• Réceptionner et stocker les denrées

• Assister le chef de cuisine dans la gestion courante de la restauration (faire appliquer les règles, participer à l’élaboration des menus, assurer la continuité de service en cas d’absence de collègue)

• Participer à l'élaboration des menus. – Assurer la continuité du service de restauration en l'absence du chef cuisinier

Notre profil idéal

Minimum niveau 3 dans le domaine de la restauration (CAP Cuisine, CQP de commis de cuisine, Titre Professionnel de Cuisine, Bac pro cuisine)

Compétences techniques recherchées

• Connaître les propriétés des produits agro-alimentaires, leur utilisation en restauration collective et les indicateurs de qualité

• Avoir des connaissances générales des modes de conservation et des règles de déstockage des produits alimentaires

• Savoir lire, comprendre une recette et la convertir en termes de quantité.

• Savoir préparer des produits et réaliser des plats

• Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP

• Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

• Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité

• Connaître les gestes et postures de la manutention

• Connaître les notions de base concernant les allergies

• Connaître les principes de nettoyage et de désinfection

• Avoir des notions de maintenance du matériel

Compétences relationnelles

• Etre ponctuel et assidu

• Etre discret

• Etre concentré et attentif

• Savoir organiser son temps

• Etre organisé et méthodique

• Savoir travailler en équipe

• Etre efficace, réactif et créatif

En période de fermeture de la restauration, l’agent peut être appelé à se voir confier temporairement toute autre tâche de service et d’entretien.

CONTRAT

• Prise de poste ou début de contrat prévisible : 01/09/2026

• Fin de contrat prévisible : 31/08/2027

• CDD 1 an renouvelable, catégorie C

• Temps complet

• Rémunération : 1870,66 € brut mensuel

CONDITIONS D’EXERCICE

• Exposition au bruit, postures et station debout prolongée

• Matériels lourds et tranchants

• Exposition fréquente à la chaleur ou au froid

• Port de vêtements professionnels adaptés

CANDIDATURE

Les candidatures comporteront obligatoirement un CV détaillé et une lettre de motivation. Un dossier incomplet peut ne pas être étudié.

Date limite de candidature : 23/07/2026