Chef de production et chef de partie - Luxembourg

Chef de production et chef de partie Traiteur Julien Cliquet est une maison de traiteur reconnue pour la qualité de sa cuisine traiteur et son exigence sur les produits. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Chef de Productionpour piloter notre laboratoire et encadrer nos équipes de cuisine. Le poste Rattaché(e) directement à la direction, vous êtes garant(e) de la production culinaire, de la qualité des prestations et de l'organisation de l'équipe en cuisine. Vous jouez un rôle central entre la conception des menus, la gestion des équipes et le respect des normes d'hygiène. Vos missions Organiser et superviser la production culinaire quotidienne (événementiel, plateaux repas, réceptions, etc.) Élaborer les fiches techniques et participer à la création des menus en lien avec la direction Encadrer, former et planifier une équipe de cuisiniers, commis et pâtissiers Garantir le respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Gérer les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs Veiller au respect des coûts matières et à l'optimisation des marges Assurer le suivi qualité et la satisfaction client sur l'ensemble des prestations Profil recherché Formation en cuisine (CAP à Bac+2/BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent) Expérience confirmée de 5 ans minimum, dont une expérience réussie en traiteur, réception ou restauration événementielle Solides compétences en management d'équipe et en organisation de production Maîtrise des normes HACCP et de la gestion des coûts Sens de l'anticipation, rigueur et capacité à gérer les pics d'activité (événements, saisons hautes)Créativité culinaire et goût pour le travail de qualité Ce que nous offrons Rémunération selon profil et expérience [Avantages : mutuelle, primes, repas, véhicule de service, etc. — à p...

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