Responsable Approvisionnement H/F

Publiée le 19/10/2026

Mission

Newrest, spécialiste des services à la restauration , propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients : conception des menus personnalisés, compétences culinaires, gestion de la logistique, préparation des trolleys pour la mise à bord, service de livraison « last mile » et chargement des avions, jusqu’aux prestations VIP.

Dans la poursuite de notre développement, nous recrutons un RESPONSABLE APPROVISIONNEMENT.

Sous la responsabilité du Directeur Approvisionnement, vous êtes garant de la disponibilité des matières premières et produits nécessaires à l'activité, dans le respect des exigences clients, des délais, des coûts et des niveaux de stock définis.

À ce titre, vous encadrez l'équipe Approvisionnements, pilotez les opérations quotidiennes de votre périmètre et contribuez à l'optimisation des flux, à la maîtrise des coûts et à la performance du service dans le respect des procédures et des engagements de Newrest.

MISSIONS:

APPROVISIONNEMENTS ET LOGISTIQUE

• Définir et suivre le plan d'approvisionnement en tenant compte des prévisions d'activité, des délais fournisseurs, des capacités de stockage et des coûts associés.
• Piloter les commandes afin de garantir la disponibilité des produits conformément aux besoins de la production et aux exigences des clients.
• Veiller au bon déroulement des opérations d'approvisionnement et à la fiabilité des flux de marchandises.
• Définir et ajuster les niveaux de stock de sécurité ainsi que les seuils de réapprovisionnement.
• Coordonner les activités de l'équipe Approvisionnements afin d'assurer la continuité de service.
• Anticiper les aléas d'activité et gérer les priorités d'approvisionnement en lien avec les différents services du site.
• Participer à l'organisation des ressources humaines du service en fonction de la charge d'activité.
• Assurer une gestion optimisée des stocks afin de limiter les pertes et maîtriser les coûts financiers.
• Suivre les indicateurs de performance du service et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires.
• Garantir la sécurisation des stocks et la maîtrise des flux de matières premières.
• Veiller au respect des procédures de réception, stockage, préparation et mise à disposition des produits.
• Assurer l'émission et le suivi des commandes fournisseurs ainsi que la bonne intégration des données dans les systèmes informatiques.
• Garantir la fiabilité des inventaires et analyser les écarts constatés.
• Contribuer au respect des engagements de Newrest France envers ses clients.

AMÉLIORATION CONTINUE

• Participer au déploiement et à l'amélioration du Système de Management de la Qualité (SMQ).
• Contribuer aux projets d'amélioration continue de son périmètre.
• Proposer et mettre en place des outils de pilotage et de suivi de la performance.
• Analyser les données d'approvisionnement et de gestion des stocks afin d'identifier les axes d'amélioration.
• Participer à la mise en œuvre des actions correctives et préventives visant à optimiser les performances du service.

MANAGEMENT ET COMMUNICATION

• Encadrer, animer et développer les compétences de l'équipe Approvisionnements.
• Organiser la répartition des missions et assurer le suivi de la performance individuelle et collective.
• Animer des réunions de service et assurer la communication des objectifs et résultats.
• Assurer la remontée des dysfonctionnements et proposer les actions nécessaires à leur résolution.
• Accompagner les équipes dans la résolution des problématiques opérationnelles.
• Intégrer, former et accompagner les nouveaux collaborateurs.
• Veiller à la bonne application des procédures internes, des exigences clients et des standards Newrest.
• Développer un esprit d'équipe favorisant la cohésion et la performance collective.
• Faire adhérer les équipes aux exigences du système Approvisionnements.

Profil

De formation BAC+3 / BAC+5 vous disposez d'une expérience similaire, acquise idéalement dans le milieu de la restauration.

Vos Savoirs:

• Maîtrise des outils de Supply Chain
• Connaissance de base de la langue anglaise
• Méthodologie dans la gestion des priorités.
• Connaissance des méthodes, procédures générales.
• Solides compétences en matière de gestion logistique.
• Connaissance des produits et services des compagnies assistées.
• Connaissance en matière de sûreté et sécurité.
• Maîtrise des outils informatiques, pack office
• Connaissance logiciel de gestion des prévisions/commandes.

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

A PROPOS DE NEWREST :

Fondé en 1996 sous le nom de Catair, le groupe Newrest, présidé par Olivier Sadran, est aujourd’hui le seul opérateur à intervenir sur l’ensemble des secteurs de la restauration et des services associés : catering aérien, buy-on-board, duty free à bord, restauration concédée, bases vie et services de facility management, catering ferroviaire, concessions de restauration aéroportuaires et autoroutières.

Avec ses 61 510 collaborateurs présents dans 52 pays, le groupe Newrest, dont le chiffre d’affaires s’élève à 3,336 milliards d’€ en 2025, est également le premier acteur mondial indépendant du catering aérien.