MANAGER COUPE FROMAGE TRAITEUR CHARCUTERIE

A propos de DE GRAËT CONSULTING: DE GRAËT CONSULTING est un cabinet de recrutement et d'approche directe présent sur l'ensemble du territoire grâce à ses bureaux situés à Nantes, Paris, Marseille, Lyon, Lille, Toulouse et Caen.
Multi-spécialiste, nous intervenons sur tous les secteurs d'activité, pour tous types de postes et auprès d'entreprises de toutes tailles, des PME / TPE locales aux grands groupes internationaux.

Notre client est un acteur majeur de la grande distribution, reconnu pour son dynamisme commercial, son exigence de qualité et son attachement à la satisfaction de ses clients.
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons un(e) : MANAGER UNIVERS COUPE FROMAGE, CHARCUTERIE & TRAITEUR H/F Votre mission: Véritable responsable de votre secteur, vous pilotez votre activité avec une forte présence terrain et êtes garant(e) de sa performance commerciale, économique et humaine.
Rattaché(e) à la Direction, vous prenez la responsabilité complète de votre secteur Fromage, Charcuterie, Rôtisserie & Traiteur.
À ce titre, vous avez la charge de :
- Garantir l'approvisionnement, la qualité et l'attractivité des rayons ;
- Gérer les commandes, stocks, rotations et inventaires ;
- Suivre le chiffre d'affaires, la marge, la casse et la démarque ;
- Participer aux achats et à la relation fournisseurs ;
- Mettre en oeuvre les opérations commerciales et le merchandising ;
- Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire, de traçabilité et HACCP ;
- Assurer la qualité de l'accueil et du conseil client ;
- Manager, organiser et faire monter en compétences votre équipe. Votre profil: Nous recherchons avant tout un(e) manager de terrain, commerçant(e) avec une expertise produits.
Vous justifiez idéalement d'une expérience significative dans l'univers Fromage / Crèmerie et/ou Charcuterie et/ou Traiteur et/ou Produits frais traditionnels ou plus largement dans la gestion d'un rayon alimentaire à forte dimension commerciale.
Vous maîtrisez les fondamentaux de la gestion d'un rayon : commandes, stocks, marges, chiffre d'affaires, démarque, casse, inventaires et animation commerciale.
Vous avez déjà encadré une équipe et savez créer un cadre de travail exigeant, responsabilisant et motivant.
Une bonne connaissance des produits, des techniques de vente assistée et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire constitue un véritable atout.
Au-delà de votre expérience, nous recherchons une personnalité : commerçante, avec le goût du produit et du client ; manager, capable de fédérer et de faire grandir son équipe ; proche du terrain, capable de montrer l'exemple ;
Vous aimez les environnements où l'on vous donne de l'autonomie et où votre action a un impact concret sur les résultats.