Employé(e) en boucherie

A propos de OPTINERIS LIEUSAINT: Optineris groupe de proximité dédié à l'emploi interim & CDI allie ancrage local et réactivité. Nos 25 agences sont à votre écoute et vous accompagnent dans tous les secteurs d'activités : Industrie, Tertiaire, Logistique, Transport, BTP. Votre mission: Au sein du rayon boucherie, vous intervenez sur l'ensemble des étapes de préparation, de transformation et de mise en valeur des viandes afin de garantir un service irréprochable aux clients du magasin.

Vos principales missions seront les suivantes :
- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises en respectant les règles d'hygiène, de traçabilité et de conservation des produits.
- Préparer les viandes en effectuant les opérations de découpe, désossage, parage, dénervage et ficelage selon les morceaux et les commandes demandées.
- Réaliser les préparations bouchères traditionnelles et élaborées : steaks hachés, brochettes, rôtis, paupiettes, merguez, farces et autres produits destinés à la vente au rayon.
- Assurer la mise en rayon des produits en veillant à une présentation attractive, à la rotation des produits et au respect strict de la chaîne du froid.
- Contrôler la qualité des produits à chaque étape de la préparation et retirer tout produit non conforme ou présentant une anomalie.
- Conseiller et servir la clientèle avec professionnalisme, en apportant des informations claires sur les morceaux, les modes de cuisson et les suggestions de préparation.
- Participer à l'entretien du laboratoire, des outils, du matériel de découpe et du poste de travail dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté.
- Appliquer les normes HACCP, les consignes de sécurité et les procédures internes du magasin.
- Contribuer au bon fonctionnement du rayon en travaillant en équipe, en anticipant les besoins et en participant à la gestion des commandes et des stocks selon l'organisation du point de vente. Votre profil: Vous êtes titulaire d'un CAP Boucher et vous disposez idéalement d'une première expérience en boucherie traditionnelle ou en grande distribution.

Vous maîtrisez les techniques de découpe, de préparation et de valorisation des viandes, ainsi que les règles essentielles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité propres au métier.
Vous savez travailler avec rigueur, rapidité et précision, tout en conservant une qualité de geste irréprochable et un sens aigu du produit.

Compétences attendues :
- Bonne connaissance des différents morceaux de viande et des techniques de préparation associées.
- Maîtrise des règles HACCP et des normes sanitaires en environnement alimentaire.
- Capacité à réaliser des gestes techniques avec soin, régularité et efficacité.
- Sens du service client, de l'écoute et du conseil en rayon.
- Aptitude à travailler en équipe et à s'adapter aux rythmes d'activité d'un magasin de grande distribution.

Savoir-être attendus :
- Rigueur et sens de l'organisation.
- Réactivité et dynamisme.
- Respect des consignes et de la hiérarchie.
- Polyvalence et esprit d'équipe.
- Présentation soignée et attitude professionnelle au contact de la clientèle.

Informations supplémentaires :
Poste à pourvoir en environnement grande distribution, avec des horaires adaptés à l'activité du rayon et des contraintes liées à la fraîcheur des produits.