RESPONSABLE F&B MULTI-SITES H/F

Le Groupe EPIKUR développe et exploite plusieurs établissements hôteliers et de restauration aux univers complémentaires.

Hôtels, restaurants, brasseries, bars, séminaires, banquets et événementiel : notre activité F&B s'appuie sur des concepts variés, avec une même ambition : offrir une expérience client de qualité tout en garantissant une exploitation performante et structurée.

Dans le cadre du développement de notre organisation, nous recherchons notre futur(e) :

Responsable F&B Multi-Sites H/F

Rattaché(e) à la Direction F&B, vous intervenez de manière transverse auprès de nos différents établissements et accompagnez les équipes et leurs managers dans le pilotage quotidien de leur activité.

Votre rôle : faire le lien entre les orientations définies par la Direction F&B et leur mise en œuvre concrète sur le terrain.

Présent(e) au quotidien auprès des équipes, vous contribuez au bon fonctionnement et à la performance de nos différents points de vente.

Pilotage opérationnel

1. Accompagner les responsables et managers dans le pilotage quotidien de leurs activités ;
2. Veiller à la bonne organisation des différents points de vente et à la fluidité des opérations ;
3. Garantir le respect des standards de service et la qualité de l’expérience client ;
4. Être présent(e) sur le terrain et apporter un soutien opérationnel aux équipes lors des périodes de forte activité ;
5. Participer à l’organisation des séminaires, banquets et événements ;
6. Identifier les dysfonctionnements opérationnels et accompagner la mise en place d’actions correctives.

Performance & gestion

1. Suivre les principaux indicateurs de performance F&B : chiffre d’affaires, masse salariale, coûts matières, productivité et ratios d’exploitation ;
2. Analyser les résultats avec les managers et contribuer à la définition des plans d’actions ;
3. Accompagner l’optimisation des organisations et des plannings en fonction de l’activité ;
4. Participer à la maîtrise des coûts et à l’amélioration continue de la rentabilité des différents points de vente ;
5. Veiller à la bonne application des procédures et outils de gestion.

Management & accompagnement des équipes

1. Être un interlocuteur de proximité pour les responsables et managers F&B ;
2. Les accompagner dans l’organisation, l’animation et le management de leurs équipes ;
3. Participer à l’intégration et à la montée en compétences des collaborateurs ;
4. Contribuer au développement d’une culture managériale commune entre les différents établissements ;
5. Favoriser le partage des bonnes pratiques et la coopération entre les équipes.

Coordination multi-sites

1. Assurer une présence régulière au sein des différents établissements ;
2. Veiller à la bonne circulation de l’information entre les points de vente et la Direction F&B ;
3. Participer au déploiement et à l’harmonisation des standards, procédures et outils du Groupe ;
4. Accompagner les ouvertures, évolutions de concepts et projets F&B ;
5. Assurer le relais de la Direction F&B sur certains sujets opérationnels.

Votre contrat :

1. CDI
2. Rémunération : à partir de 3500€ brut par mois selon profil
3. Cadre forfait jour
4. 2 jours de repos
5. Possibilité de logement sur la période d'essai
6. A pourvoir dès que possible

Vous disposez d’une expérience confirmée en restauration et en management opérationnel , idéalement acquise dans l’hôtellerie-restauration, la restauration haut de gamme ou dans un environnement comprenant plusieurs points de vente.

Vous connaissez les réalités du terrain : un service qui s’intensifie, un planning à réorganiser, un événement à préparer, un ratio à comprendre ou une équipe qui a besoin d’accompagnement.

Mais vous savez également prendre de la hauteur, analyser une activité et faire progresser une organisation.

Vous vous reconnaissez notamment dans ces qualités :

1. Leadership de proximité et capacité à fédérer ;
2. Forte culture du service et de l’expérience client ;
3. Maîtrise des fondamentaux de gestion d’une activité F&B ;
4. Capacité à lire et analyser des indicateurs de performance ;
5. Organisation, rigueur et capacité à gérer plusieurs sujets simultanément ;
6. Réactivité et capacité à trouver des solutions concrètes ;
7. Aisance relationnelle avec des interlocuteurs variés ;
8. Goût du terrain et envie de faire progresser les équipes.

Une expérience en multi-sites ou multi-points de vente sera particulièrement appréciée.

Pourquoi nous rejoindre ?

Parce que ce poste ne consiste pas à piloter un seul restaurant.

Vous évoluerez dans un environnement composé de plusieurs établissements, plusieurs concepts et plusieurs équipes , avec des problématiques opérationnelles très différentes.

Vous aurez ainsi l’opportunité de :

1. travailler sur des activités F&B variées ;
2. accompagner plusieurs équipes et managers ;
3. participer à la structuration d’une organisation multi-sites ;
4. contribuer directement à l’amélioration de nos performances et de l’expérience client ;
5. prendre part aux projets et évolutions du Groupe.

Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap