Chef(fe) de Réception H/F

Niché au cœur de la nature, à l'orée de la Champagne et à seulement 1h30 de Paris, le Château de Courcelles, membre des Relais & Châteaux depuis 1992, est une adresse d'exception. Notre hôtel-restaurant de prestige a ouvert ses portes il y a plus de 35 ans, formant un triangle privilégié avec Soissons, Laon et Reims.

Notre authentique Château du XVIIe siècle abrite un hôtel 4 étoiles de 20 chambres, invitant à la sérénité dans un parc de 25 hectares. Les hôtes profitent d'un accueil chaleureux et personnalisé dans un domaine avec plusieurs points d’intérêts : Jardin à la Française, forêt, court de tennis et piscine extérieure chauffée durant la belle saison.

La Table de Courcelles, le restaurant gastronomique 1 étoile au Guide MICHELIN, est dirigée par le Chef Massimiliano Sena. Sa cuisine se distingue par son élégance visuelle et son raffinement gustatif, offrant une expérience riche en saveurs et en couleurs. La passion du Chef et de sa brigade se conjugue à l'utilisation de produits locaux pour garantir un moment d'exception.

En perpétuelle évolution, le Château de Courcelles a récemment enrichi son offre avec une vaste Orangerie dédiée aux événements privés et professionnels. De futurs projets ambitieux sont en cours, incluant l'ouverture d'une Brasserie de terroir, de nouvelles chambres, une salle de sport, et bien d'autres aménagements.

Le domaine est animé par une équipe de 40 collaborateurs, jeunes, dynamiques et professionnels, venant d'horizons divers. Leur activité est variée, allant de l'accueil à l'hôtel et au restaurant, à l'organisation de mariages, de réceptions privées, de réunions professionnelles, sans oublier la privatisation complète du domaine.

Nous recherchons un Chef(fe) de Réception H/Fpour renforcer les équipes de ce service et améliorer la qualité de nos standards. Reportant au Directeur Général, vous assurez la gestion de la réception, du parcours client ainsi que de l’équipe de réception. Doté d’un sens du service inné et souriant, vous êtes naturellement à l’écoute des autres et aimez rendre le séjour des hôtes inoubliable.

Ce poste est en journée continue.

Hôtel et Restaurant ouverts 7 jours sur 7, une présence est requise les jours de week-end.

Les missions :

- Superviser les réservations de l’hôtel et du restaurant, gestion du front et du back office

- Accueil, suivi et fidélisation des clients (mise en place de newsletter, ventes privées etc. en collaboration avec le Service Commercial…)

- Capacité à répondre aux demandes spéciales et organisation de séjours sur mesure en collaboration avec la Gouvernante

- Traitement et suivi des débiteurs

- Contrôler la facturation journalière de l’hôtel & du restaurant, les encaissements et remises de caisse de la réception

- Mettre en place et veiller à l’application des procédures de la réception

- Assurer l’optimisation du chiffre d’affaires de l’hôtel (upselling, ventes de prestations supplémentaires…) et participer à la stratégie de Yield Management afin de garantir le remplissage de l’hôtel (surclassements, évolution des tarifs, minimum stay…)

- Capacité à lire des rapports pour anticiper l’activité et pour établir des prévisionnels (TO, PM, revenu par chambre etc…)

- Capacité à gérer les plaintes des clients et gestion de l’e-reputation

- Veille concurrentielle

- Connaissance des consortium (Virtuoso, Serandipians, Amex Centurion,etc ), OTA, etc…

- Gestion des plannings de l’équipe de réception et participation au recrutement

- Organiser des réunions d’information et veiller à la bonne communication des informations dans l’équipe et auprès des autres managers

- Garantir l'excellence et le respect des standards de l'hôtel, notamment en veillant au respect des normes Relais & Châteaux et à la bonne présentation de son équipe

- Coordination quotidienne avec les autres Chefs de Service

Qualifications

Diplômé d’une formation hôtelière, vous justifiez d’une expérience confirmée de plus de 2 ans en Réception. Une première expérience en tant que Chef de Réception dans l’hôtellerie de luxe est appréciée et une expérience dans une Maison Relais & Châteaux est un plus.

- Anglais courant indispensable, une deuxième langue est appréciée,

- Bonne connaissance de l’outil informatique (pack office, logiciel PMS « Mews », Channel Manager…)

- Connaissance des techniques de « Yield Management »

- Bon esprit d'équipe et bonnes compétences relationnelles (souci de la satisfaction client, capacité d’écoute…),

- Excellentes compétences organisationnelles et gestion du temps,

- Discrétion et sens du détail

- Bon esprit d'équipe et bonnes compétences relationnelles (souci de la satisfaction client, capacité d’écoute…)

- Dynamique et motivé

- Esprit de synthèse et d’analyse

- À l’aise avec les chiffres

- Aptitude à gérer une équipe, à transmettre et à accompagner

• Poste en CDI

  · Contrat Agent de Maîtrise / 43h

  · L’ambiance chaleureuse d’une maison familiale, avec les avantages d’une association mondiale telle que Relais & Châteaux

  · La beauté du cadre de travail : demeure authentique, cadre au vert

  · Deux jours de repos consécutifs, en semaine et en fonction de l’activité

  · Repas en entreprise pour le déjeuner et le dîner en fonction des horaires

  · Partage des pourboires pour toute l’équipe, avec des clients généreux

  · Fermeture annuelle de 2 semaines en Janvier

  · Une prime de cooptation pour les salariés qui parrainent de futurs candidats embauchés

  · Un Comité Social et Économique pour représenter les salariés

  · Accès aux tarifs préférentiels de Relais & Châteaux, à la fin de la période d’essai : 150€ par nuit pour deux personnes, petit-déjeuner compris, -25% sur la nourriture et les boissons.

  · Accès aux tarifs préférentiels au Château, à la fin de la période d’essai : remise sur nos plus beaux menus au restaurant gastronomique, remise à l’hôtel, remise sur les bons cadeaux…

  · Soirée annuelle du personnel, événements ponctuels dans l’année, élection de l’employé du semestre, goûter des enfants du personnel…

  · Mobilité possible au sein de l’association des Relais & Châteaux