Responsable hôtellerie / restauration — H/F

Responsable hôtellerie / restauration — H/F Présentation des services d’affectation : Les services logistiques se composent de la manière suivante : Sur le site Marie Béquet de Vienne :

• Le service Cuisine : assure la préparation des repas à destination des usagers et des personnels de l’établissement (6 agents)
• Le service lingerie : assure l’entretien du linge plat, des vêtements professionnels et du linge des enfants du foyer (3 agents)
• Le service technique : intervient dans le cadre de l’entretien général de l’établissement et coordonne les interventions des entreprises extérieures (2 agents)

Description du poste : Sous l’autorité de l’AAH et de la directrice, le/la responsable des services logistiques est chargé(e) de coordonner l’action des différents services transversaux en lien avec les services éducatifs. Responsable hiérarchique Directrice Attachée d’Administration Hospitalière Missions et activités

• Gérer, animer et encadrer les différentes équipes des services concernés : réalisation des plannings, suivi des fiches de congés
• Planifier et programmer les activités du service : programme et plan de travail des agents
• Répartir les ressources et moyens dans le service (humain, techniques, matériels et budgétaire)
• Superviser l’application des règles d’hygiène et de sécurité
• Savoir anticiper les besoins et assurer une programmation
• Fluidifier les procédures entre les services logistiques, les services administratifs et éducatifs.
• Travailler en binôme avec son collègue des services administratif. Etre en mesure d’assurer les affaires courantes durant les congés du binôme
• Elaborer et mettre en œuvre les outils de suivi dans les domaines spécifiques : hygiène alimentaires, sécurité incendie
• Proposer des pistes d’amélioration de l’organisation du service ou des procédures
• Evaluer et apprécier les prestations professionnelles des personnels en particulier lors des prises de poste, des suivis de stages et des notations
• Poste à temps plein localisé au dans le 17ème
• 35h/sem selon le règlement du temps de travail de la Ville de Paris
• Bureau partagé
• Prise en charge des frais de transport à hauteur de 75 % dans la limite du plafond réglementaire
• Participation à la Mutuelle si conventionnée
• Comité d’entreprise : AGOSPAP
• Prime mensuelle de 200 euros brut
• Prime de service annuelle en fonction assiduité et implication

Profil: Compétences et qualifications nécessaires

• Bonne communication orale et écrite avec des interlocuteurs variés
• Connaissances des règles sanitaires en cuisine et lingerie
• Concevoir des outils de suivi et de gestion nécessaire à l’activité
• Savoir faire preuve d’adaptation aux circonstances.
• Organiser, mesurer et contrôler la performance de son service : réalisation du bilan d’activité
• Savoir manager et accompagner les agents
• Connaissance des règles de la comptabilité publique et des marchés publics
• Connaissances en ressources humaines dans le cadre du binôme

Modalités de travail

• Horaires de journée selon règlement du temps de travail de la Ville de Paris et FPH
• Binôme avec le/la responsable de l’administration

Particularités L’établissement étant une petite structure il convient de savoir :

• Faire preuve de polyvalence
• Gérer l’interruption fréquente des tâches

Centre Marie Becquet de Vienne - DSOL L’EASEOP est un établissement de la Direction des Solidarités qui se compose de la manière suivante : Dans le 17ème arrondissement :

• Un centre maternel assurant l’accueil de femmes enceintes ou accompagnées d’un enfant de moins de 3 ans
• Une crèche qui assure l’accueil des enfants du centre maternel. En outre la crèche dispose de 5 places à la disposition de la ville de Paris
• Un foyer qui dispose d’une capacité de 22 places répartis en 2 groupes.
• Un service d’accompagnement soutenu à domicile qui assure la prise en charge d’enfants de 3 à 14 ans (capacité de 30 places).

Également, le site est composé des services administratifs (comptabilité et ressources humaines) et des services logistiques (cuisine, lingerie et technique).

BAC BAC +2 BAC +3

Débutant (moins de 2 ans), Expérimenté (2 à 5 ans), Confirmé (5 ans et plus) CDD / Remplacement Responsable hôtellerie / restauration