Chef boulanger/pâtissier - de boulangerie pâtisserie (h/f)

SSP France recrute un responsable de production en boulangerie (h/f) pour notre boutique partenaire BO&MIE.

L’enseigne BO&MIE

Née de la passion du 100% artisanal et du goût de l’authenticité, l’enseigne BO&MIE commence par l’histoire de deux fondateurs passionnés de gastronomie Magali et Jean-François avec pour objectif de faire de la Boulangerie et de la Pâtisserie 100% artisanale et du 100% fait maison.

Qui sommes-nous?

Select Service Partner (SSP), leader mondial de la restauration commerciale sur sites de transport et spécialiste de la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounge et convenience-store dans les aéroports et les gares depuis plus de 60 ans.

Vos futures missions :

Rattaché et subordonné aux directives ainsi qu’aux contrôles du responsable d’unité, du responsable opérationnel ainsi que du directeur d’exploitation de la zone,

• Mettre en place une organisation de la production,
• Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité,
  
• Gérer les stocks et procéder aux commandes,
  
• Dès la réception de la marchandise, vous veillerez au contrôle ainsi qu'à la conformité des produits (qualité, quantité, prix, délais),
  
• Gérer les stocks et la rotation des dates limites de consommation,
  
• Rédiger les fiches techniques, les rapports, les documents administratifs et produire les indicateurs liés à l'activité de votre périmètre,
  
• Respecter les coûts de production, les budgets alloués, produire des études de coûts et négocier avec les fournisseurs.

• Organiser et planifier l'activité de votre service,
• Vous encadrerez une équipe, auprès de laquelle, vous êtes capable d'en susciter l'adhésion, le respect et la motivation par votre exemplarité,
• Avec tact et fermeté, vous savez faire respecter les modes opératoires prescrits, faire appliquer les consignes de sécurité et d'hygiène.