agent de restauration

Présentation de l'entreprise

AGIR POUR UN TERRITOIRE SOLIDAIRE ET ENGAGE

Rejoindre la communauté de communes Haut Val de Sèvre, c'est intégrer une collectivité dynamique et engagée au service de près de 31 000 habitants répartis sur 19 communes. Son siège est situé à Saint-Maixent-l'Ecole au sud du département des Deux-Sèvres. Un territoire à la fois rural et urbain entre Niort et Poitiers.

Une collectivité engagée

La communauté de communes haut val de sèvre œuvre chaque jour pour un territoire durable, solidaire et équitable en accompagnant les communes et les habitants autour de grandes missions :

Développement économique et emploi : accompagnement des entreprises, aménagement de zones d'activités, accompagnement des porteurs de projets
Eau et assainissement : gestion et entretien des réseaux, amélioration des infrastructures, protection de la ressources et accompagnement des usagers.
Transition écologique : préservation des ressources naturelles, développement de solutions de mobilité durable et accompagnement de la transition agricole.
Aménagement du territoire et habitat : urbanisme, logement et projets structurants pour améliorer le cadre de vie.
Service à la population : enfance jeunesse, culture, sport, santé et solidarité.
Attractivité et coopération territoriale : valorisation du patrimoine, tourisme, projets communaux partagés et innovation au service du bien-vivre ensemble.

Avec plus de 300 agents mobilisés, la communauté de communes offre un environnement professionnel stimulant, où les valeurs de proximité, de qualité de service et de bien-être sont au cœur des missions. Intégrer nos équipes, c'est contribuer à un projet collectif porteur de sens.

Présentation du poste

Au sein du service enfance-jeunesse de la Communauté de communes Haut Val de Sèvre, vous assurez la production, le service et l'entretien des locaux dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous intervenez au quotidien auprès des usagers de la restauration, en contribuant à la qualité du service rendu et au bon déroulement des repas.

Ce poste s'inscrit dans une organisation collective où la coopération entre les agents est essentielle. Vous travaillez en équipe, sous la responsabilité du responsable de site, et participez activement à l'ensemble des phases du service : préparation des repas, distribution, plonge et remise en état des espaces. Il s'agit d'un poste physique, impliquant des stations debout prolongées et des manipulations régulières de charges.

La collectivité attache une importance particulière au respect des procédures HACCP et à la traçabilité des denrées. Vous êtes garant du respect de ces protocoles à chaque étape de votre activité, depuis la réception des marchandises jusqu'à la fin du service.

Missions

Soutien à la préparation des plats cuisinés

Effectuer les opérations préliminaires à la confection et à la finition des plats : peler, nettoyer les légumes…

Contribuer à la mise en œuvre des techniques culinaires fondamentales dans le respect des normes d'hygiène.

Identifier les anomalies et les remonter au responsable de la production.

Se conformer aux procédures établies et réaliser les autocontrôles nécessaires.

Service et distribution des repas

Préparation et agencement de la salle de restauration.

Assurer le maintien et/ou la remise en température des préparations culinaires préalablement réalisées.

Garantir le service des repas en respectant scrupuleusement les règles d'hygiène en vigueur.

Encadrement et accompagnement des convives tout au long du repas.

Acheminement des repas vers les sites satellites

Assurer la conduite du véhicule de livraison.

Contrôler et consigner les températures des denrées au départ et à l'arrivée.

Nettoyage et entretien des locaux et équipements

Mettre en œuvre les procédures d'entretien définies dans le plan de nettoyage et de désinfection : balayer, aspirer, laver…

Prendre en charge la vaisselle : rincer, charger le lave-vaisselle, sécher et ranger.

Assurer l'entretien du linge.

Nettoyer et remettre en ordre le matériel utilisé.

Polyvalence

S'impliquer dans d'autres missions selon les besoins et les exigences du service.

Profil recherché

Titulaire d'un CAP ou BEP en restauration collective, hôtellerie-restauration ou équivalent, vous justifiez d'une expérience d'un à trois ans sur un poste similaire en restauration collective ou en cuisine de collectivité.

• Connaissance et application rigoureuse des règles d'hygiène alimentaire, notamment les procédures HACCP et les protocoles de traçabilité des denrées

• Maîtrise des techniques culinaires de base : préparations préliminaires, épluchage, découpe, assemblage et finition des plats

• Pratique de la remise en température des préparations culinaires dans le respect des normes réglementaires

• Bonne connaissance des opérations de plonge, de lavage et de rangement du matériel de cuisine et de service

• Capacité à mettre en œuvre un plan de nettoyage et de désinfection des locaux et des équipements

• Aptitude à effectuer le contrôle et la consignation des températures des denrées lors des opérations de livraison vers les sites satellites

• Permis B requis pour assurer la conduite du véhicule de livraison des repas

• Sens des responsabilités et respect strict des procédures établies, y compris en matière d'autocontrôles

• Capacité à travailler en équipe dans une organisation collective et à rendre compte des anomalies constatées au responsable de site

• Réactivité et adaptabilité face aux contraintes d'un service à cadence soutenue, impliquant des stations debout prolongées et la manutention régulière de charges

• Sens du service et aptitude à l'accompagnement des convives tout au long du repas dans le respect des règles de vie collective