KFC TRIGNAC - ALTERNANT(E) ou APPRENTI(E) - BTS MCO

KFC, entreprise de restauration rapide gérée en franchise (14 restaurants implantés dans la Région Pays de la Loire, Bretagne, Normandie et Occitanie) est spécialisée dans la préparation de morceaux de poulets entiers cuisinés sur place.

Après une formation de

6 mois minimum sur le poste d'employé(e) polyvalent(e) pour apprendre et

maîtriser les process de fabrication et des normes liés à notre enseigne, vous

pourrez effectuer progressivement des taches de responsables en lien avec votre

formation, sous la directive d'un responsable.

En fonction de la

formation reçue, l'employé(e) polyvalent(e) assure les tâches suivantes :

1)

SERVICE AU COMPTOIR ET AU DRIVE :

- Il accueille les

clients, les informe sur les différents produits KFC et sur les opérations

promotionnelles.

- Il prend les

commandes et sert les clients.

- Il saisit sur la

caisse toute commande passée par le client.

- Il est responsable

d’un fond de caisse et doit justifier tous les écarts de rendu de monnaie. Il

doit respecter la procédure d’encaissement en vigueur : remettre un ticket aux

clients après chaque commande et rendre la monnaie dans la main du client.

- Il assemble les

produits sur le plateau ou dans les sacs selon les procédures KFC.

- Il communique avec

ses collègues du pack pour annoncer les produits manquants afin qu’il n’y ait

pas de rupture et s’assure de la qualité des produits vendus (respect des

timers).

- Il prépare le

comptoir (rangement des sauces, mise en place des produits nécessaires aux

emballages, nettoyage

de la machine à glace, nettoyage des plateaux, …).

- Il réalise la mise

en place au niveau du comptoir et du drive.

2)

PRODUCTION (CUISINE) / PREPARATION ET ASSEMBLAGE DES PRODUITS (PACK) :

- Il pane les morceaux

de poulet tout en respectant les procédures KFC.

- Pour les produits

cuits et placés dans les armoires chauffantes ou sur chute, il applique le

suivi des produits en matière de durée limite de consommation grâce à un

système de timers.

- Il utilise

différentes machines : friteuses (pour les frites et les galettes de pomme de

terre), 8-têtes pour le poulet, machine à sundae (glace), machines à boisson,

toaster et toute autre machine nécessaire à la préparation des produits.

- Il prépare

l’assemblage de tous les produits KFC.

- Il participe au

déchargement et au stockage des livraisons de toutes les marchandises.

3)

ENTRETIEN :

- Il participe à

l’entretien et au nettoyage de l’ensemble du restaurant.

- Il filtre les

huiles, vide les huiles usées et remplit les friteuses selon les procédures KFC.

- Il respecte les

dosages et spécificités d’utilisation des produits d’entretien.

-Il est amené a

nettoyer toutes les parties du restaurant, salle et cuisine.

- Il se nettoie

régulièrement les mains au cours de son service en respectant le protocole en

vigueur.

Quel que soit son

poste de travail, il respecte les règles d’hygiène et de sécurité afférentes à

notre enseigne et à notre secteur d’activité.

Il s'agit d'un métier

de terrain ou le contact et l'entraide sont permanents avec son équipe et les

clients.

Après une formation

terrain réussie effectuée, Le /la candidat(e), sera amené a pouvoir former les

autres membres de l'équipe et a gérer une petite zone du restaurant. Puis

progressivement, si les aptitudes sont démontrées, sera amené à la gestion d'un

service et sera en charge d'une équipe de 10 à 15 personnes, en effectuant des

taches en lien avec sa formation BTS.

En fonction de son

évolution, il sera également amené en deuxième année à gérer un système de la

gestion du restaurant (planification, approvisionnement, formation, gestion des

matières premières, etc...)

Qualités requises :

• dynamisme
• ponctualité
• disponibilité
• sens de l'accueil
• goût pour le travail en équipe

Expérience :

• Débutant accepté.
• Nous vous formons au métier.

Nous recherchons des alternant(e)s ou des apprenti(e)s qui souhaitent s'investir dans un métier passionnant où l'esprit d'équipe et la communication sont des éléments clés dans la réussite des différentes missions qu'il/elle sera amené(e) à effectuer.