Responsable de Salle Restaurant Contemporain à Honfleur

Situé à Honfleur dans l'une des destinations les plus recherchées de la côte normande, ce restaurant de caractère s'inscrit dans un environnement élégant et authentique. L'établissement met à l'honneur une cuisine de saison, des produits locaux soigneusement sélectionnés et une belle carte des vins avec une attention particulière portée aux vins de vignerons indépendants.

L'équipe souhaite poursuivre son développement en s'appuyant sur des collaborateurs investis, capables de contribuer à l'amélioration continue de l'expérience client dans un esprit de convivialité, d'exigence et de professionnalisme.

Nous recherchons :

Un Responsable de Salle (H/F) en CDI

Sous l'autorité de la direction et en étroite collaboration avec les équipes de cuisine, vous assurez la gestion opérationnelle de la salle et participez activement au développement de l'activité restauration. Vous êtes présent sur le terrain auprès des équipes et des clients afin de garantir un niveau de service irréprochable.

Vous coordonnez l'organisation du restaurant, supervisez les réservations individuelles et groupes, accueillez les clients et les accompagnez dans leurs choix. Vous veillez à la mise en valeur des produits, des accords mets et vins ainsi qu'à la qualité globale de l'expérience proposée.

Vous participez à l'élaboration des cartes et à leur évolution en lien avec la direction et les équipes de cuisine. Vous contribuez au développement du chiffre d'affaires, au suivi des ratios, à la gestion des achats, des stocks et des approvisionnements tout en maintenant un excellent rapport qualité-prix.

Manager de proximité, vous encadrez les équipes de salle, établissez les plannings, participez aux recrutements et à la formation des collaborateurs. Vous veillez au respect des procédures, des normes d'hygiène et de sécurité ainsi qu'à la qualité de la communication entre les différents services.

Vous participez également aux projets de développement de l'établissement et êtes force de proposition pour accompagner sa montée en gamme et l'évolution de son offre.

Nous recherchons un professionnel expérimenté de la restauration capable de conjuguer présence opérationnelle, sens commercial et qualités managériales.

Vous appréciez le contact client, savez fédérer une équipe et êtes à l'aise aussi bien sur le terrain que dans les missions de gestion. Une bonne connaissance des vins ainsi qu'une sensibilité aux produits locaux et de saison seront appréciées.

Conditions :

• Poste à pourvoir dès que possible.
• Rémunération proposée : 2 700 € à 3 000 € brut selon profil.
• Poste en CDI de 39h à 42h hebdomadaires, statut agent de maîtrise.
• Poste non logé

Possibilité d'intervenir ponctuellement sur d'autres établissements du groupe.

Ce poste s'adresse à des professionnels engagés, ambitieux et désireux de s'inscrire dans la durée au sein d'une entreprise à taille humaine portée par un management de proximité.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement vérifiées.

Merci d'adresser un dossier complet (CV, lettre de motivation, photo et références) :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR2645B)
27 place de la Madeleine
75008 Paris - France

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