Fornaio Expert H/F/NB

Chez Gruppo Peppe , on partage bien plus que des pizzas : une ambiance chaleureuse, une équipe soudée et pleine d’énergie, portée par la passion de la tradition napolitaine.

Nos recettes sont signées par Peppe Cutraro, multiple champion du monde de la pizza napolitaine.

Notre groupe allie savoir-faire artisanal et innovation et nos pizzas son réalisés avec des ingrédients d’Italie soigneusement sélectionnés et avec une pâte fermentée naturellement, tout chez nous est fait maison !

Ici, chaque client vit une expérience italienne unique, grâce à notre accueil sincère et notre créativité culinaire que vous trouvez dans nos 8 restaurants situés entre Paris et Lyon.

Gruppo Peppe vise à développer la marque avec de nouvelles ouvertures en 2027, toujours dans le but de satisfaire nos clients et garantir l’évolution des carrières en interne grâce à la méritocratie.

Rejoignez-nous pour faire partie de cette belle aventure humaine et gourmande !

En tant que Fornaio vos missions principales seront :

• Assister le Chef Pizzaiolo dans la mise en place quotidienne et la préparation des ingrédients (éplucher les légumes, préparer les entrées, les sauces, les garnitures, etc.), en respectant les recettes et les standards de qualité de l’établissement.
• Assurer la gestion et la parfaite maîtrise du four à gaz, ainsi que la cuisson autonome des pizzas.

 •  Garantir la qualité, la quantité et l’esthétique des pizzas en sortie de four, dans le respect des standards de la maison.

• Maintenir une cadence élevée et régulière en service , avec un objectif d’environ 200 pizzas par service , tout en limitant les erreurs, pertes et pizzas brûlées.

• Être le garant du respect strict des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire au sein de la pizzeria.

Profil recherché : 

• Vous justifiez d’une expérience confirmée en tant que fornaio ou pizzaiolo four.
• Vous maîtrisez parfaitement la cuisson au four à gaz et les cadences élevées de service.
• Vous avez une véritable passion pour la pizza et la cuisine italienne.

• Vous faites preuve d’une grande résistance au stress et savez garder votre calme même en période de forte activité.

• Vous êtes discipliné(e) et appliquez scrupuleusement les consignes, les normes d’hygiène et les procédures en vigueur.

• La connaissance de l’italien est un plus apprécié, pour mieux échanger avec nos équipes venues tout droit d’Italie !

La structure de rémunération et des avantages est la suivante :

Rémunération : à partir de 2376€ brut/ mois (42h/semaine)

Possibilité d’hébergement : logement en appartement partagé disponible.

Remise repas dans les restaurants du groupe

Mutuelle Alan, indemnité nature et remboursement du 50% des titres de transport, selon la loi.

Si cette offre vous parle et que vous souhaitez contribuer au succès de cette mission, nous avons hâte de vous rencontrer ! POSTULEZ dès maintenant en envoyant votre CV en réponse à cette annonce.

Vous pourriez bien être notre prochaine « pépite Peppe » prête à briller dans notre équipe !