Apprenti cuisinier (F/H)

Détails de l'offre

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s)

Apprenti(e)

Métier(s)

Ouvert aux contractuels

Oui ( Contrat d'apprentissage )
Les collectivités territoriales et établissements publics peuvent accueillir des apprentis dans le cadre de leur formation. Un contrat de travail de droit privé, d'une durée portant entre 6 mois à 3 ans, est signé entre l'apprenti en formation initiale, l'employeur et le centre de formation qui coordonne le dispositif.

Temps de travail

Temps complet

Descriptif de l'emploi

Vous cherchez une alternance en cuisine, dans un service de restauration collective ?
Vous préparez un CAP Cuisine et souhaitez développer vos compétences en production culinaire, organisation en cuisine et respect des règles d’hygiène en restauration collective ?
Cette opportunité est faite pour vous ! La Région Bourgogne-Franche-Comté recrute un(e) apprenti(e) cuisinier(ère) pour le lycée Henri Parriat à Montceau les Mines (71).

Travailler dans un lycée, c’est contribuer chaque jour au bien-être et à la réussite de près de 80 000 lycéens.
Nos cuisines collectives élaborent chaque jour un grand nombre de repas « faits maison », en privilégiant des produits bio et locaux.

Missions / conditions d'exercice

Vos missions (et votre terrain d’apprentissage)
Les missions seront ajustées en lien avec votre formation.

Accompagné par votre maître d’apprentissage et intégré à l’équipe de restauration composé de 8 agents, dont 2 cuisiniers et 3 aides de cuisine, vous apprendrez progressivement à :
- Participer à la préparation des plats chauds et froids
- Réaliser les opérations de base en cuisine (préparations, cuissons simples, assemblage)
- Aider à la mise en place et au service au réfectoire
- Participer à la réception et à la manutention des denrées
- Contribuer à l’entretien des locaux, du matériel et à la plonge
- Trier et évacuer les déchets selon les consignes

Vous réaliserez jusqu’à 550 repas le midi et 85 le soir.

Ce que vous allez apprendre
Tout au long de votre apprentissage, vous serez formé(e) à :

Les techniques de base de la cuisine (taillage, cuissons, assemblages)
L’organisation du travail en cuisine collective
Les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP)
Les techniques de nettoyage et de désinfection
Le travail en équipe dans un environnement professionnel

Profils recherchés

APTITUDES REQUISES
Profil recherché
Vous préparez un CAP Cuisine
Vous êtes motivé(e), sérieux(se) et prêt(e) à apprendre
Vous aimez cuisiner et découvrir des techniques professionnelles
Vous appréciez le travail en équipe
Vous êtes attentif(ve) aux règles d’hygiène et de sécurité

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
VOS AVANTAGES
35 heures / semaine, CNAS, association du personnel, participation complémentaire santé.
6h30 11h (30min de pause) 11h30 14h.
Livraison quotidienne
Possibilité d’adaptation du temps de travail si nécessaire, et en fonction des dispositions réglementaires en vigueur.

PROCESSUS DE RECRUTEMENT
Après une étude des candidatures par la Direction des Ressources Humaines, une pré-sélection est transmise à la direction concernée. Les personnes retenues à l’issue seront reçues en entretien en présentiel par un jury composé a minima de 2 personnes, dont le/la maître·sse d’apprentissage et la chargée de mission apprentissage.