Directeur / Directrice De Restaurant

Rattaché au Superviseur Réseau, vous prenez en charge, en toute autonomie, la gestion de votre centre de profit.

Véritable Chef d’Orchestre, vous garantissez la qualité de service apporté à chacun de nos clients afin de leurs permettre de passer un agréable moment.

Vos principales missions :

Opérationnelle :

Vous participez au service. Vous analysez vos indicateurs de performance et mettez en place les plans d’actions appropriés pour atteindre les objectifs fixés (hygiène & propreté, accueil et service client, qualité, rapidité de service). Vous réalisez le reporting auprès du superviseur réseau.

Management d’équipe :

Vous recrutez, animez, formez et motivez une équipe de 20 à 30 personnes en moyenne et développez leurs compétences (recrutement, plan de formation, évaluation, etc.) dans un esprit d’équipe constant.

Vous partagez les valeurs de l’entreprise, les incarnez et les communiquez.

Vous êtes garant de la planification des effectifs en fonction de l'activité et vous organisez le travail de l'équipe.

Commerciale :

Vous garantissez une expérience client réussie, en animant vos collaborateurs - assistants manager, équipiers - autour de notre ambition client. Vous construisez, animez et développez un service client de qualité dans le restaurant, tout en veillant à la production de produits de qualité.

Gestion :

Vous contribuez à la gestion économique et financière du restaurant (masse salariale, cout matière, stocks, commandes, caisses…). Vous êtes garant du respect de la législation en matière d'hygiène, de sécurité et de droit du travail. Vous veillez à ce que chaque membre de votre équipe respecte les standards de l’enseigne.

Profile

Compétences techniques :

• Expérience de 2 ans minimum en direction de centre de profits dans l'univers de la restauration ou de la grande distribution
• Maîtrise des logiciels bureautiques (traitement de texte, tableur, présentation…)
• Maîtrise des logiciels de gestion (gestion de planning, gestion des stocks, estimations…)
• Connaissance des normes, standards et procédures QHSE (qualité, hygiène, santé, sécurité et environnement : ISO, OHSAS, ERP/IGH…)
• Connaissance de son marché, de ses produits, des différents acteurs et de l’état de la concurrence
• Maîtrise des techniques commerciales et de négociation
• Maîtrise des techniques de management et d’animation d’équipe
• Connaissance en gestion RH (ressources humaines), politiques de l’emploi et de la formation, droit du travail, élaboration de fiches de poste, techniques de recrutement…
• Connaissances en gestion/comptabilité
• Connaissance en analyse financière (ex. : savoir réaliser et lire un bilan d’entreprise)
• Connaissance des outils de veille, analyse et gestion documentaire

Aptitudes professionnelles :

• Rigueur et organisation
• Aptitudes commerciales et aisance relationnelle
• Ténacité
• Capacités managériales, Leadership
• Esprit d’analyse et de synthèse
• Capacité à déléguer
• Adaptabilité, réactivité et disponibilité
• Force de proposition et de conviction
• Sens du service
• Capacités de négociation
• Résistance au stress
• Sens de la communication
• Capacité à prioriser