Agent d'Entretien et de Restauration - service restauration

Détails de l'offre

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s)

Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe

Métier(s)

Ouvert aux contractuels

Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ( Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique )
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Temps de travail

Temps complet

Descriptif de l'emploi

Le Lycée Alain est un établissement public général et technologique situé à Alençon regroupant 800 élèves dont 160 internes.

Il dispose d'une restauration pour les élèves et d'un internat d'excellence. Cet établissement bénéficie des labels Campus des métiers et des qualifications.

Au sein de la communauté éducative, l'agent d'entretien et de restauration contribue, dans le cadre d'une équipe et sous l'autorité de son Responsable, aux activités d'entretien et/ou de restauration qui lui sont confiées. Il participe à instaurer un environnement propice à l'accueil des élèves et à la communauté éducative.

Au sein de l'équipe de restauration dans laquelle il intervient, il contribue à la préparation et la distribution des repas ainsi qu'à l'entretien du matériel et des locaux du plateau technique de restauration.

Missions / conditions d'exercice

Créer un environnement propice à l’accueil des élèves et assurer un service de qualité ;
Participer à la gestion de l’approvisionnement, contribuer à la fabrication et au conditionnement des plats en préparation froide, assurer la prise des températures des repas sur la ligne de self et le conditionnement des plats témoins (échantillonnage, prise de température et traçabilité) ; 
Assurer l’entretien des locaux dans le respect des normes d’hygiène, de sécurité et HACCP ; 
Assurer la sécurité des personnes et des biens ;
Avec les autres membres de l’équipe éducative, être garant du respect des dispositions du règlement intérieur.

Profils recherchés

Compétences professionnelles

Capacité à organiser son travail dans un cadre défini ;
Connaître les normes HACCP ;
Connaître et maîtriser les propriétés des produits et matériels ;
Connaître et maîtriser les techniques de nettoyage (maîtriser le choix et les dosages des produits selon les surfaces à traiter et les utilisations) ;
Connaître la manipulation des différentes denrées et ustensiles en respectant les gestes et postures requis (hors engins mécanisés) ;
Connaître les mesures à prendre en cas d’accident ;
Etre autonome ;
Avoir le souci de la qualité ;
Etre poly compétent.

Compétences relationnelles

Capacité à travailler en équipe et en autonomie ; 
Respect de la hiérarchie, des collègues et des lycéens ; 
Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité) ;
Discrétion.