Cuisinier F/H - BREST - CDD
1 919 €CROUS RENNES
LES MISSIONS DU POSTE
Vous souhaitez mettre votre savoir-faire culinaire au service d'une restauration collective de qualité tout en veillant à la qualité et à l'équilibre des repas.DESCRIPTIF DU POSTE
Au sein du pôle restauration de Brest, vous participez à la préparation quotidienne des repas servis aux étudiants et personnels, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Encadré par le chef de cuisine, vous contribuez à la production tout en veillant à la qualité gustative et à la présentation des plats servis. Intégré(e) à une équipe, vous travaillez sur des volumes importants dans un environnement exigeant. La rigueur, l'organisation, l'esprit d'équipe et le respect des procédures sont essentiels Vos principales missions:- Préparer et mettre en place les plats pour la distribution en liaison chaude ou froide
- Réaliser les recettes et menus conformément aux fiches techniques et aux consignes
- Élaborer les entrées, desserts, salades.
- Contrôler les approvisionnements en denrées et matériels du secteur attribué.
- Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer la qualité des préparations produites
- Participer à la distribution et à l'accueil des usagers
LE PROFIL RECHERCHÉ
- Vous aimez le travail bien fait et souhaitez contribuer à un service public de restauration exigeant
- Vous êtes titulaire d'un CAP ou BEP cuisine avec une première expérience en restauration collective.
- Vous maîtrisez les techniques de cuisson (basse température, liaison froide, marche en avant).
- Vous connaissez et appliquez rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Vous savez être autonome tout en appréciant le travail en équipe
L'offre d'emploi a été publiée il y a 5 heures
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