Agent de restauration polyvalent

Détails de l'offre

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s)

Adjoint technique principal de 1ère classe

Métier(s)

Ouvert aux contractuels

Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire

Temps de travail

Temps complet

Télétravail

Non

Management

Non

Experience souhaitée

Expert

Descriptif de l'emploi

Poste d'agent de restauration placé sous l'autorité conjointe de la Direction du développement, de l'aménagement et de la coopération territoriale et de M. le Principal de l'établissement

Missions / conditions d'exercice

L’agent de restauration participe à la réalisation des menus servis en restauration collective en binôme avec le chef de cuisine dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire, des objectifs nutritionnels (GEMRCN) et des orientations du département.
Production des repas :
- Réceptionner et contrôler les livraisons et signaler les besoins.
- Participer à la conception des menus avec le responsable de cuisine.
- Participer à la réalisation des plats selon les menus établis et les fiches techniques.
- Participe à la distribution des repas.

Hygiène et utilisation du matériel / des locaux :
- Respecter les règles d'hygiène s'appliquant à la restauration collective.
- Respecter la méthode H.A.C.C.P et s’assurer de son application auprès de l'équipe de restauration.
- Maitriser des températures et respect des protocoles.
- Participer à l'entretien des locaux selon les protocoles en vigueur (espace restauration, local à poubelles…).
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et participe au contrôle de son entretien.
- Aider à la distribution des repas des élèves du primaire, déserte des plateaux et nettoyage des locaux.

Profils recherchés

- Connaître les règles de gestion de stocks, de conservation, de conditionnement.
- Maitrise des normes d’hygiène en restauration collective
- Expérience minimale de 5 années en restauration

Aptitudes :
- Etre organisé, rigoureux, méthodique,
- Avoir le sens de la communication,
- Etre autonome,
- Capacité à prendre des décisions, sens de l’initiative,
- Avoir des capacités d'adaptation, réactivité et gestion du stress,
- Etre ponctuel,
- Faire preuve de discrétion,
- Avoir le sens du service public,