Cuisinier (h/f)
Neuilly-sur-Marne
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective > Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Rattaché(e) au responsable du service restauration et en lien avec le chef de cuisine, vous participez à la production quotidienne de repas destinés aux écoles, crèches et autres structures municipales. Vous contribuez à l’organisation de la production, à l’encadrement des commis et au respect des normes d’hygiène et de sécurité, dans un environnement structuré et exigeant.
Missions / conditions d'exercice
Encadrer et accompagner les commis dans leurs tâches quotidiennes.
Appliquer strictement les règles d’hygiène, de sécurité et les protocoles HACCP.
Organiser et assurer la production quotidienne de 3 100 repas.
Réaliser les opérations de déconditionnement, décontamination, découpe, dressage et comptage.
Participer à la création ou à l’adaptation de recettes.
Produire les préparations chaudes et froides selon les normes en vigueur.
Assurer la manutention et le rangement en containers isothermes (chaud/froid).
Livrer les 22 offices de restauration (conduite de véhicule frigorifique – permis B).
Assurer le nettoyage des locaux, du matériel et des véhicules.
Participer aux prestations exceptionnelles : buffets, cocktails, plateaux‑repas pour les services municipaux.
Rythme de travail de 38 heures hebdomadaires (18 RTT),
Port des Equipements de Protection Individuelle obligatoire (EPI).
Prise de poste à partir de 6h ou 7h, avec des ajustements possibles selon les nécessités de service, y compris le week-end
Poste de catégorie C – filière Technique – Cadre d’emplois Adjoint technique.
Profils recherchés
Formation en cuisine (CAP/BEP minimum)
Expérience en restauration collective ou traditionnelle appréciée
Bonne maîtrise des normes d’hygiène (HACCP)
Capacité à travailler en équipe et à encadrer des agents
Organisation, rigueur et gestion des priorités
Aptitude au travail en production importante (cadence soutenue)
Permis B requis (livraisons)
Polyvalence, autonomie et sens du service public
Rémunération statutaire (Indemnité de Fonctions, Sujétions et Expertise et Complément Indemnitaire Annuel)
Prime annuelle
Participation employeur Mutuelle et Prévoyance santé
Amicale du personnel
Forfait mobilité durable
Activités sportives en accès libre à l’heure du déjeuner
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1 900 € a 2 000 €
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...entreprise qui a pour mission de faire de chaque repas un moment de plaisir et de convivialité ? Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Cuisinier(ère). Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une expérience culinaire ? Détails du...CDIDu lundi au vendredi12.31 € a 13 €/heure
A propos de Derichebourg Interim et recrutement Lieusaint: Notre vocation est d'être un lien efficace et un facteur d'équilibre entre le monde des entreprises et celui des candidats.Chaque jour, plus de 6 000 de nos collaborateurs sont en poste au sein d'entreprises diverses...CDICDDIntérim- 26.6 € a 28.6 €/heureEstimé...orientations éducatives. Sous la responsabilité hiérarchique du responsable de crèche. Missions / conditions d'exercice Le cuisinier produit et valorise des préparations culinaires. Il élabore des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d’...ContratTemps pleinContractuel
