CHEF DE CUISINE H/F
22k € a 28k €/anEstim é
Reso 44
À propos de nous 🍺 Chef(fe) de cuisine H/F – Lieu vivant & cuisine de caractère en bord de Loire Ici, la bière coule à flot... mais ce qui se passe en cuisine vaut tout autant le détour. RESO44, expert en recrutement Hôtellerie-Restauration, recrute un(e) Chef(fe) de cuisine H/F pour un établissement atypique, chaleureux et vivant, situé en bord de Loire. Un lieu où l'on brasse de bonnes idées, avec une cuisine 100 % maison, des produits frais, et une équipe d'environ 50 personnes passionnées et engagées. Mission 🍳 Vos missions en cuisine • Piloter la brigade (environ 20 personnes) : organisation, cohésion et montée en compétences
- Élaborer des cartes maison, locales et saisonnières, alliant goût et identité
- Assurer la production quotidienne ainsi que les prestations séminaires (environ 25 % de l'activité)
- Gérer les stocks, ratios, fiches techniques et le matériel
- Garantir la maîtrise et l'application du PMS et des normes HACCP, sans compromis
- Collaborer avec les autres équipes (événementiel, bar, administratif, brasserie)
- Organisation sur 5 jours, avec alternance des rythmes :
- 3 journées en continue: 9h - 21h
- 2 journées en coupure: 9h - 15h / 18h - 22h
- 15 jours de congés d'été garantis
- Fermeture les 24, 25 décembre et 2 janvier
- 1 journée de team building par an
- Politique QVCT engagée : CSE, référents harcèlement, livret d'accueil
- Suivi RH humain, dialogue et accompagnement au quotidien
- Capacité à gérer des volumes importants ( 200 à 700 couverts le week-end )
- Véritable manager pédagogue et impliqué
- Rigueur, créativité, fiabilité et sens de l'organisation
- Maîtrise des outils HACCP / PMS
- Envie forte de s'inscrire dans une aventure humaine et collective
L'offre d'emploi a été publiée il y a 5 jours
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