Commis de cuisine en extra

Nous recherchons un commis de cuisine pour des extras au sein de notre restaurant Le Relais Limousin (horaires en coupure). Une expérience en cuisine est demandée. Au sein de notre hôtel Kyriad Limoges Centre Gare, vos missions dans notre restaurant Le Relais Limousin seront les suivantes :

• Réceptionner les marchandises et contrôler les approvisionnements ;
• Participer à la mise en place en rassemblant les ingrédients nécessaires à la préparation des plats de la carte ;
• Connaître parfaitement les produits de la carte et respecter les fiches techniques ;
• Exécuter des travaux de préparation : éplucher les légumes, laver la salade, faire la garniture des fonds de tarte, surveiller la réduction des sauces… ;
• Remettre des plats en température ;
• Surveiller certaines cuissons simples ;
• Découper des viandes ;
• Dresser des assiettes et les transmettre au personnel en salle ;
• Nettoyer le matériel, les postes de travail et les locaux annexes après le service ;
• Réaliser des opérations de fin de service ;
• Savoir s'adapter aux différents rythmes du service
• Respecter les normes d'hygiène dans le cadre de l'HACCP avant, pendant et après le service ;
• Veiller à la sécurité des biens et des clients ;
• Veiller à la propreté de la salle et accomplir l'entretien des locaux ;
• Respecter les procédures et les consignes internes de l'établissement.

• 1 an minimum d'expérience en restauration,
• Poste à pourvoir dès le 31 août pour un surcroit d'activité sur le mois de septembre
• Méthodique, efficace et créatif, vous savez faire preuve de polyvalence.
• Consciencieux, autant dans l'élaboration et l'exécution des recettes que dans le respect des normes d'hygiène et de qualité de la cuisine.
• Maitrise des normes HACCP