LYCEE CAMILLE CLAUDEL - 95 VAUREAL - 26-15727 - CHEF (FE) DE CUISINE
Conseil Régional d'Ile de France
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective > Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise principal
Agent de maîtrise
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
( Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique )
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Oui
Descriptif de l'emploi
Sous l'autorité de la direction de l'établissement d'enseignement, gérer la production des repas en respectant les règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective. Gérer les stocks de denrées. Assurer la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux. Encadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration.
Missions / conditions d'exercice
Gérer la production des repas
Assurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocks
Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux
Encadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement
Profils recherchés
Savoirs et savoir-faire
Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
Connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement
Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
Connaître les techniques de fonctionnement des matériels
Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)
Connaître les recettes de cuisine
Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
Connaître les règles de gestion de stocks
Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires Connaître les règles de stockage et d’utilisation des produits dangereux
Avoir des notions sur le statut des agents encadrés
Savoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports …)
Maîtriser les gestes et postures de la manutention
Maîtriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
Savoir prévenir et de gérer les conflits
Connaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d’enseignement
Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)
Avoir des notions en matière de gestion budgétaire (calcul de coûts) Aptitudes.
Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisions Avoir le sens de l'organisation Etre autonome Avoir le sens de l’initiative Capacités d'adaptation, réactivité Savoir gérer les situations de stress
- 2 300 € a 2 700 €Estimé...restauration collective. Gérer les stocks de denrées. Assurer la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux. Encadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration. Missions / conditions d'exercice Gérer la production des...SuggéréTemps pleinTélétravail
- 2 200 € a 2 700 €Estimé...de la gastronomie. Chez Saintclair, la cuisine est un jeu d’équilibre : Simple et... ...brigade ! Nous sommes donc à la recherche de chef(fe) de partie cuisine H/F . À ce poste,... ...est à pourvoir à Saint Ouen l'Aumône (95). Le poste que nous proposons vous plait...SuggéréTemps pleinContrat d'apprentissage
- 2 500 € a 3 000 €Estimé...quarante ans les codes de la gastronomie. Chez Saintclair, la cuisine est un jeu d’équilibre : Simple et toujours inattendue ;... ...grandeur. Description du poste Nous recherchons un(e) Chef(fe) cuisine coordinateur des fiches techniques (F/H/X) en CDD dans...SuggéréCDDTemps pleinEn remplacement
5 € a 13 €/heure
...ressemblent ! Rejoignez-nous ! --- # Détails du poste -Préparer et cuisiner les plats dans le respect des fiches techniques. -Assurer la... ...préparations. -Participer au nettoyage et au rangement de la cuisine. -Gérer les stocks et signaler les besoins en...SuggéréCDICDD- 2 000 € a 2 500 €Estimé...partageant nos valeurs de proximité et de convivialité. Dans le cadre de notre développement nous recrutons notre futur.e Chef de cuisine H/F en restauration collective à Meulan (78). Au sein d'un établissement scolaire de 500 couverts, vous êtes rattaché au...SuggéréCDITemps pleinDu lundi au vendredi
- 2 500 € a 2 900 €Estimé...entreprise familiale regroupant 26 établissements. Intégrez... ...Maîtriser les cuissons, Manager le cuisiner Réaliser les commandes... ...sommes à la recherche d'un(e) chef cuisinier(ère) qualifié(e) possédant au minimum un CAP en cuisine et justifiant d'une première expérience...Temps pleinTravail le week-end
- 2 200 € a 2 700 €Estimé...Nous recrutons un Chef Cuisinier (H/F) expérimenté ! Le Old English Pub , situé à Cergy, recherche un Chef Cuisinier (H/F) avec une grande expérience pour piloter sa cuisine et faire évoluer sa carte. Vos missions : # Élaborer et renouveler la carte # Gérer...CDITemps plein
- 1 400 € a 1 600 €Estimé...F) pour diverses missions d'intérim situées dans le Val d'Oise (95). En tant que cuisinier, vous serez responsable de la préparation... ...'hygiène et de sécurité. ? POSTE : Vos missions : - Préparer et cuisiner des repas en grande quantité, - Participer à la gestion des...CDICDDIntérimTravail le week-end
- 1 900 € a 2 200 €Estimé...la lutte contre le gaspillage et l’éducation au goût dans ses restaurants scolaires. Sous la responsabilité du chef ou de la cheffe de cuisine, élaborer et distribuer les repas en respectant les règles d’hygiène (500 à 650 repas) et de sécurité de la restauration...
13 €/heure
...en restauration collective, secteur médico-social) un(e) Cuisinier(ère) en contrat d'intérim, au sein d'une cuisine de production située à Jouy-le-Moutier (95). Vous intégrerez une équipe en binôme sur la cuisine de production (environ 400 couverts/jour) et participerez...IntérimAlternance- 2 000 € a 2 400 €EstiméÀ propos de nous La résidence Les Templitudes située à Osny (95) recherche un cuisinier pour des remplacements congés d'été du... ...intégrante du projet d'établissement. Directement rattaché(e) au chef de cuisine, vous mettez à profit votre expertise technique et concevez...En remplacement
12.4 €/heure
...d'entreprise, EHPAD, écoles du secteur du 95 et du 78. Vos principales missions : Rattaché... ...collective et diplômé(e) d'un CAP de CUISINE sont impératifs pour ce poste.... ...Salaire : 12,4 € par heure Date de début : 26/05/2026 Information complémentaire : en...CDI24.7k €/an
...et de saison. Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite... ...ère) pour le restaurant d'entreprise Safran situé à Eragny (95) . Poste à pourvoir en CDI, à temps complet (35h), du lundi...CDITemps pleinDu lundi au vendredi- 2 400 € a 2 800 €Estimé...midi et soir, pas question de les décevoir ! Vous préparez une cuisine traditionnelle et familiale sur place, avec des produits frais,... ...notre Groupe. En vous positionnant en tant que Restaurateur et Chef de service, au sein d’une équipe pluridisciplinaire en portant...CDITemps pleinTravail le week-endDu lundi au vendredi
- ...Descriptif de l'emploi Sous la responsabilité du maître d’apprentissage, au sein d'un restaurant collectif d’une équipe en cuisine de 4 à 5 personnes, l’apprenti cuisinier aura une formation concernant : • La réception et le contrôle des marchandises • La confection...Temps pleinContrat d'apprentissage
2 000 € a 2 500 €
...English Pub, restaurant convivial à l’ambiance chaleureuse situé à Cergy, recherche un(e) cuisinier(e) pour renforcer son équipe en cuisine ! Vos missions : # Préparer et cuisiner les plats de la carte # Assurer la mise en place et le service # Respecter les...CDITemps plein26k €/an
...souhaitée. Compétences techniques :Maîtrise des techniques de cuisson, des saveurs et des arômes. Utilisation des équipements de cuisine (mécanisés/automatisés) et port des EPI. Capacité à adapter les recettes aux contraintes diététiques. Autonomie, polyvalence et esprit...Temps pleinTravail le week-endRandstad
Meulan-en-Yvelines, Yvelinesil y a 19 heures- 1 900 € a 2 300 €Estimé...et froides conformément aux modes opératoires de service et contrôler le résultat obtenu. ACTIVITÉS PRINCIPALES Production cuisine ; Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, etc.) ; Élaboration des préparations culinaires...CDITemps pleinStage
20k € a 30k €/an
...du service rendu. Principales responsabilités Préparer et cuisiner les repas selon les menus établis, en tenant compte des régimes... .... Entretenir les locaux, équipements et matériels de cuisine. Travailler en équipe avec les agents de restauration et le...CDITemps pleinTravail le week-end- ...talents aux côtés de nos résidents Publiée le 26/05/2026 Mission Développez tous vos... ...Nice / Toulouse / Bordeaux / Tours : le CFA des Chefs by Université Clariane t’offre tous les ingrédients pour passer pro en cuisine dans des conditions privilégiées ! Au menu...CDICDDTemps pleinAlternanceContrat d'apprentissageStage
2 100 €
...assure au quotidien le confort, les soins, l'écoute et le bien-être des résidents. Description du poste Rattaché(e) au Chef de Cuisine, dans le respect des normes HACCP et de la démarche d’amélioration continue, le/la Cuisinier(ère) a pour mission générale de mettre...CDITemps plein2 100 €
...Appliquer les règles HACCP - Encadrer une équipe de 4 personnes (Plongeurs et Employé(e) de restauration) avec le soutien du Chef de cuisine et du Second de cuisine Vous disposez d'une expérience en production culinaire et maîtrisez les techniques de plats froids....CDIDu lundi au vendredi20k € a 25k €/an
...hygiène : veuillez au respect strict des normes sanitaires pour des repas sains et sûrs. CONTACTEZ LE (***) ***-**** Votre profil: Profil recherché Vous possédez un CAP, BEP ou BAC Pro en cuisine ; Nous recherchons un profil autonome et rigoureux formation haccpCDICDDIntérim- 1 800 € a 2 200 €Estimé...Équipements et technologie des matériels de cuisson · Démarches et méthodes de la qualité · Expérience en cuisine collective et/ou en cuisine traditionnelle b. Qualités professionnelles attendues · Travailler en équipe · Avoir...Mission ponctuelleTravail le week-end
13 € a 14 €/heure
...de santé vous avez comme taches : Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les... ...LES DEPARTEMENTS SUIVANTS EN ILE DE FRANCE : 78/95/92/93/94/75. Recherche des cuisiniers, seconds de cuisine, employés polyvalent en restauration... La...CDICDDIntérimContrat d'apprentissage12.31 € a 13 €/heure
...les bonnes pratiques d'hygiène Appliquer les règles HACCP Respecter les règles de sécurité Vous êtes passionné(e) par la cuisine, impliqué(e) et souhaitez évoluer dans une brigade dynamique ? Postulez dès maintenant avec Mobile Agence d'Emploi ou contactez-nous...CDICDDIntérim13 € a 15 €/heure
...MICHON un cuisinier pour intégrer le service fabrication de plats cuisinés. Intérim longue durée ou CDD possible Votre mission: Sous... ...issue des métiers de la bouche, avec une sensibilité en cuisine peut postuler à ce poste Acceptons boulanger, pâtissier, commis...CDDIntérim- 1 900 € a 2 400 €Estimé...goût à votre avenir ! Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives. Notre marque...CDITravail le week-end
- 1 800 € a 2 000 €Estimé...de desserts ; - effectuer la remise en température de plats cuisinés à l'avance ; - assurer le poste grillade : cuisson de viandes... ...de self ; - laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine ; - effectuer l'entretien courant des appareils et...Temps pleinSaisonnier
2 100 € a 2 200 €
...résidents, en respectant les régimes alimentaires spécifiques de chacun. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de cuisine et l'équipe soignante pour garantir le bien-être et la satisfaction des résidents. Vos missions principales incluront :...Temps partielSaisonnier
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