BARMAN/BARMAID CONFIRME(E) (H/F)

Vos missions : - La/le Barmaid/Barman respecte et applique les standards de service du Groupe et de l'enseigne, de l'arrivée au départ du client avec un objectif de satisfaction et de fidélisation des clients. - Elle/Il garantit le 100% satisfaction de chaque client en mettant en œuvre les standards du Groupe et de l'enseigne lors de l'accueil du client, la préparation et le service des boissons et la prise de congé. - Elle/Il développe les ventes, conseille et fidélise les clients. - Elle/Il garantit l'état, la propreté et l'organisation du bar avant, pendant et après chaque service. Vos responsabilités principales : Garantir la satisfaction de l'ensemble des clients Porte une tenue propre et conforme aux standards de l'établissement Accueille les clients selon les standards de l'enseigne Crée une relation avec le client : être avenant, sourire, créer une ambiance Gère les appels téléphoniques et les prises de réservation selon les standards de l'enseigne. Remercie et prend congé des clients selon les standards du Groupe et de l'enseigne Intervient en salle ou l'accueil pendant le service Développer les ventes Connaît le contenu de la carte de l'établissement Connaît la composition des mets et des cocktails (à la carte ou « du jour ») Conseille et vend des cocktails aux clients en attente d'une table Met en avant les produits phares de la carte et de l'enseigne ou ceux désignés par le responsable Conseille et oriente le client en fonction des préférences de ce dernier Crée des cocktails du jour Répond aux questions des clients sur l'offre, les produits et les services. Fidéliser les clients S'assure de l'exactitude de l'addition avant de la présenter aux clients Encaisse l'addition en respectant le rythme du client S'assure que le repas s'est bien déroulé lors de l'encaissement Informe les clients des animations proposées par le restaurant Le cas échéant, présente la carte fidélité aux clients et fait adhérer. Mise en place & service bar Respecte les consignes de tâches/missions transmises par le responsable Contrôle l'état et l'approvisionnement du bar Change les fûts de bière, le CO2 et réalise la sanitation Réapprovisionne le bar : boissons, café, thé, sucre, verrerie, porcelaine Met en place le bar (olives, gâteaux apéritifs, fruits, menthe ) Prépare les cocktails en respectant les fiches techniques Tire et servir les bières en respectant les règles de service Réapprovisionne le bar pendant le service Prend les commandes (selon le restaurant) Prépare les boissons Lave les verres, tasses, théières, etc. avant, pendant et parès le service (selon le restaurant) Type et encaisse en respectant les procédures (selon le restaurant) Entretient locaux, matériel, appareils Nettoie le bar Utilise le système caisse pour commander boissons & food Gère le fond de caisse avec intégrité et rigueur (selon le restaurant) Ferme le bar : sécurise, range et nettoie Respecte les règles d'hygiène Respecte les normes de sécurité inhérentes à sa fonction (gestes & postures, accessoires, tenues, procédures ). Participer à la gestion du bar Contrôle et gère les stocks liquides Réalise les inventaires liquides Passe les commandes Réceptionne les commandes Contrôle les commandes (correspondance entre bon de livraison et bon de commande) Range les commandes Suit le coût matière liquide Propose des actions correctives à sa hiérarchie en cas d'écart de ratio. Participer à la vie du restaurant Participe de façon active aux briefings et débriefings.

Profil recherché

Experience : 2 An(s)
Compétences :
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Règles de tenue de caisse.
Types de cocktails.
Utilisation de matériel de bar.
Accueillir le client et l'installer.
Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine.
Prendre une commande client.
Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool.
Gérer une caisse.
Préparer des boissons chaudes ou froides.
Réaliser un service au bar.
Réaliser un service en salle.
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local.