Chef de cuisine H/F

Envie de prendre les commandes d'une cuisine bistronomique au sein d'un hôtel 4 étoiles ? Un poste pensé pour préserver votre équilibre de vie : les services sont organisés principalement le soir, avec très peu de coupures et deux jours de repos consécutifs. En lien direct avec la direction de l'établissement, vous pilotez l'organisation de la cuisine, participez activement à la production et disposez d'une réelle autonomie pour faire vivre l'identité culinaire de l'établissement. Les missions principales du poste : - Cuisine et qualité :

• Superviser et participer à la préparation des plats dans le respect de l'identité bistronomique de l'établissement.
• Garantir la régularité et la qualité des assiettes envoyées en service.
• Contribuer à la création et au renouvellement des cartes avec des produits frais, locaux et de saison.
• Veiller à la bonne utilisation et à la conservation des produits.

- Organisation et gestion :

• Organiser le planning et le travail de l'équipe en cuisine.
• Gérer les stocks, les commandes et les livraisons fournisseurs.
• Assurer le bon entretien du matériel et des espaces de travail.
• Faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

- Management :

• Encadrer et animer l'équipe cuisine au quotidien.
• Former et accompagner les commis et apprentis dans leur montée en compétences.

Petit plus : Le poste est organisé sur des services du soir. Des services du midi peuvent être proposés ponctuellement : lors de l'accueil de groupes et/ou d'évènements. Il s'agit d'un poste en 35h/semaine, avec deux jours de repos consécutifs afin de garantir un bon équilibre vie pro/vie perso. "Vous aurez une réelle liberté pour faire vivre une cuisine de qualité et contribuer au développement de l'identité culinaire de l'établissement." Vous avez déjà tenu une cuisine, géré une équipe et fait des choix sur les produits. Vous savez que la régularité est aussi importante que la créativité, et vous cherchez un établissement où votre savoir-faire sera valorisé.

• Expérience confirmée en restauration bistronomique, gastronomique ou hôtelière.
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
• Compétences en management et en transmission.
• Sensibilité aux produits locaux et de saison.
• Autonome, organisé(e), capable de porter un projet culinaire sur la durée.