Directeur adjoint de restaurant (H/F) - CDI

DIRECTEUR ADJOINT DE RESTAURANT

Et si votre prochaine aventure s’écrivait au Breizh Café Canal Saint-Martin ?

À quelques pas de la Passerelle Bichat et de l’emblématique Hôtel du Nord, Breizh Café Canal Saint-Martin profite d’un emplacement privilégié face au canal, au cœur de l’un des quartiers les plus vivants et inspirants de l’est parisien.

Avec ses 22 places en intérieur et sa terrasse de 13 places au bord de l’eau, le restaurant cultive une atmosphère intimiste, chaleureuse et conviviale. Ici, on prend le temps. On accueille, on échange, on crée du lien. Plus qu’un simple Directeur de restaurant, nous recherchons aujourd’hui un véritable aubergiste : une personnalité capable de faire vivre le lieu, d’incarner l’expérience Breizh Café et de créer une relation sincère avec les clients comme avec les équipes.

Vous aimez faire des services en autonomie ? Être seul(e) en salle sur certains moments de service ne vous fait pas peur, au contraire : vous y voyez l’opportunité de gérer, d’anticiper et de porter l’expérience client de bout en bout ? Alors ce lieu est fait pour vous.

On y retrouve les crêpes et galettes emblématiques de la Maison, élaborées à partir de produits de terroir soigneusement sélectionnés. Fidèle à l’esprit Breizh Café, la carte laisse aussi place à quelques clins d’œil japonais, comme les frites maison accompagnées de mayonnaise au wasabi, ainsi qu’à une sélection de bières Gallia à la pression, parfaites pour accompagner un déjeuner au soleil ou un moment entre amis.

Breizh Café, c’est avant tout une Maison portée par le goût, le sens et l’humain. Une cuisine sincère, des produits d’exception et un art de vivre unique entre Bretagne et Japon.

Aujourd’hui, le groupe compte plus de 20 restaurants en France et à l’international, avec une dynamique de développement forte portée par plusieurs ouvertures chaque année.

Dans ce contexte, le restaurant du Canal Saint-Martin recherche son(sa) Directeur(rice) adjoint(e).

Votre mission ?

Bras droit du Directeur de Restaurant, vous participez activement au pilotage de l’établissement au quotidien :

• Opérationnelle, humaine et économique

• Vous garantissez une expérience client irréprochable, fidèle à l’esprit Breizh Café

• Vous encadrez, formez et accompagnez les équipes salle et cuisine

• Vous contribuez à la performance du restaurant : organisation, chiffre d’affaires et maîtrise des coûts

• Vous veillez au respect des standards d’hygiène, de sécurité et des procédures internes

• Vous incarnez et transmettez les valeurs et la culture de la Maison sur le terrain

Organisation du travail :

• Temps de travail conforme à la durée légale ou aux modalités prévues au contrat

• En moyenne 2 coupures, selon un planning communiqué via l’outil de planification ou le responsable hiérarchique

✨ Ce que nous attendons de vous :

• Une première expérience réussie en management en restauration

• Un leadership naturel, de la rigueur et un excellent sens de l’organisation

• Une forte présence terrain et un esprit d’équipe affirmé

• Une exigence constante sur la qualité du service et la satisfaction client

• L’envie d’évoluer au sein d’une Maison en pleine croissance et d’y construire un parcours

Ce que nous vous offrons :

• Des réductions dans l’ensemble de nos restaurants

• La prise en charge de 50 % de votre titre de transport ou un forfait mobilité durable (vélo, trottinette…)

• Des projets concrets, de l’autonomie au quotidien et de réelles perspectives d’évolution au sein d’un groupe en plein développement

• Une équipe (ou “skipailh” comme on dit en breton) soudée, passionnée, humaine et résolument gourmande

• Des Friends & Family : la possibilité de faire découvrir et de profiter gratuitement de l’expérience Breizh Café avec vos proches lors de l’ouverture de nos nouveaux restaurants

• Et pour les fous de la Bretagne : une galette et une crêpe par jour travaillé

Avec ou sans bigoudène, ce qui compte pour nous, c’est l’envie de faire partie de l’aventure.