Chef de salle restauration H/F

À propos de nous Vous avez envie de diversifier vos expériences professionnelles, de gagner en liberté et en sérénité ? Vous êtes au bon endroit ! Avec nos 190 agences réparties sur tout le territoire, nous sommes toujours plus proches de vous. Il y a plein de raisons de donner raison à notre intérim, découvrez l'intérim fait pour vous ! L'équipe RAS Intérim recrute pour le compte d'un établissement spécialisé dans la restauration collective et les services aux patients un Chef de Salle / Responsable Chaîne Plateaux H/F. Mission Nous recherchons un Chef de Salle / Responsable Chaîne Plateaux H/F pour une prise de poste sur le secteur de Saint-Etienne (42). Contrat en intérim de longue durée. Vos missions principales : • Organiser et superviser la chaîne plateaux destinée aux patients.

• Gérer les denrées alimentaires ainsi que les régimes spécifiques.
• Coordonner les activités entre la cuisine, la salle et les équipes de production.
• Contrôler les températures des produits et des enceintes réfrigérées dans le respect des procédures HACCP.
• Superviser le montage, le dressage et la distribution des plateaux repas.
• Veiller au bon fonctionnement des équipements de production et de distribution des repas (lave-vaisselle, enceintes froides, chariots de distribution, etc.).
• Participer au suivi du nettoyage, de l'hygiène et à la gestion des déchets et biodéchets.
• Assurer ponctuellement des missions opérationnelles en soutien des équipes (plonge, débarrassage, préparation des chariots, livraison en étage).

Conditions de travail : • Horaires variables selon l'organisation du service.

• Activité nécessitant de la polyvalence et une présence terrain importante.
• Environnement de restauration collective en établissement de santé.

Rémunération et avantages : • Salaire selon profil et expérience.

• 10 % d'indemnité de fin de mission (IFM) + 10 % d'indemnité compensatrice de congés payés (ICP).
• Compte Épargne Temps (CET).

Profil Vous êtes : • Issu(e) de la restauration collective, de la restauration santé ou de l'hôtellerie-restauration.

• Sensible aux règles d'hygiène alimentaire et aux procédures HACCP.
• Organisé(e), rigoureux(se) et réactif(ve).
• À l'aise dans la coordination d'équipes et la gestion des priorités.
• Capable de travailler dans un environnement rythmé nécessitant autonomie et polyvalence.

Les atouts qui feront la différence : • Une première expérience en gestion de chaîne plateaux ou en restauration hospitalière.

• Une connaissance des régimes alimentaires spécifiques.
• Une expérience dans l'encadrement ou la coordination d'équipe.
• Une bonne maîtrise des procédures de contrôle qualité et de traçabilité.

Vous recherchez un poste alliant organisation, terrain et sens du service ? Rejoignez-nous dès maintenant !