Responsable d'exploitation H/F en restauration

Le poste :

Poste : Responsable d'Exploitation en Restauration (H/F)
Type de contrat : CDI - Temps plein
Localisation : Mayotte - Mamoudzou
À pourvoir : Dès que possible
Contexte
Nous recrutons pour le compte d'un établissement de restauration un(e) Responsable d'Exploitation (H/F) . Ce poste, à forte dimension opérationnelle et managériale, vise à piloter l'activité quotidienne de l'établissement, en garantissant la qualité des services, la satisfaction des clients et la performance économique.
Idéalement avec une première expérience en restauration ou gestion d'équipe , vous serez en charge de coordonner les équipes, optimiser les processus et développer l'activité dans un environnement dynamique et ancré localement. Une solide attache à Mayotte (connaissance du territoire, des acteurs locaux et des spécificités culturelles) sera un atout majeur pour ce poste.
Missions principales

1. Gestion opérationnelle

- Piloter l'activité quotidienne : Organisation des services, gestion des plannings, et coordination des équipes (cuisine, service, logistique).
- Garantir la qualité des prestations : Respect des normes d'hygiène, de sécurité et des standards de service.
- Optimiser les coûts : Suivi des budgets, gestion des stocks, et négociation avec les fournisseurs locaux.

2. Management d'équipe

- Encadrer et former les collaborateurs
- Animer les réunions d'équipe et assurer un climat positif

3. Développement commercial et relation client

- Fidéliser la clientèle : Mise en place d'actions pour améliorer l'expérience client
- Développer l'encrage local
- Analyser les performances : Reporting régulier sur l'activité (chiffre d'affaires, taux de satisfaction, etc.)

4. Conformité et sécurité

- Veiller au respect des réglementations : Hygiène (HACCP), sécurité au travail et normes.
- Mettre à jour les procédures internes en fonction des évolutions

Profil :

Profil recherché

Formation et expérience

- Diplôme : Bac+2/3 en gestion hôtelière, restauration, ou management (type BTS Hôtellerie-Restauration, Licence Pro Métiers de la Restauration, etc.).
- Expérience : 2 ans minimum en restauration (idéalement en gestion d'équipe ou responsable de service).
- Profil junior motivé : Capacité à prendre des responsabilités rapidement, avec un esprit d'initiative et une bonne résistance au stress .

Compétences clés

- Gestion opérationnelle : Maîtrise des outils de planification, gestion des coûts, et analyse des performances.
- Management : Leadership, pédagogie, et capacité à fédérer une équipe.
- Relation client : Sens du service, écoute, et réactivité.
- Connaissance du territoire : Attache locale forte à Mayotte (réseau, culture, langue shimaoré un plus).

Qualités personnelles

- Autonomie et rigueur : Capacité à organiser son travail et à respecter les délais.
- Adaptabilité : Réactivité face aux imprévus (variations de fréquentation, contraintes logistiques).
- Esprit d'équipe : Collaboration avec les autres services (cuisine, logistique, RH).
- Engagement : Volonté de s'investir dans un projet à long terme.


Conditions et avantages

- Poste basé à Mayotte
- Rémunération : Entre 27 et 33K€
- Avantages groupe + perspectives d'évolution
- Cadre de travail : Établissement moderne, équipe stable.


Processus de recrutement
- Candidature : Envoi de CV
- Présélection : Entretien avec MR Solutions RH
- Rencontre : 2 entretiens avec la direction du groupe
- Intégration : Prise de poste rapide et accompagnement personnalisé

Pourquoi postuler ?

- Rejoindre un établissement ancré localement , avec un impact direct
- Bénéficier d'un poste polyvalent : Allier gestion, management et relation client.

A propos de nous :

Nous recrutons pour le compte de notre client, groupe multi activité solidement implanté à Mayotte et porteur de nombreux projets.
A la suite d'une évolution interne, le poste de Responsable d'exploitation est vacant.