Agent.e qualité - CDD 4 mois

Détails de l'offre

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s)

Emploi contractuel de cat. C

Métier(s)

Ouvert aux contractuels

Oui ( Art. L332-23 disposition 1 du code général de la fonction publique )
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, pendant une même période de 18 mois consécutifs.

Temps de travail

Temps complet

Descriptif de l'emploi

La ville de Villeurbanne (métropole de Lyon, 162 000 habitants, 16ème ville de France), recrute par voie contractuelle (CDD), pour une durée de quatre mois, un.e agent.e qualité au sein de la cuisine centrale Saint-Jean, sur le cadre d’emploi des agents de maitrise (catégorie C).

La cuisine centrale Saint-Jean est l’une des structures de production et de livraison des repas de la direction de la restauration municipale de la ville de Villeurbanne. De la réception des marchandises à la livraison des repas, en passant par l’étape de production, elle produit chaque jour plus de 9000 repas pour les différentes structures de la ville dont les 29 groupes scolaires de la direction de l’éducation et les 13 crèches de la direction de la petite enfance.

En tant qu’agent.e qualité au sein de la cuisine centrale, votre mission principale sera d’assurer l’accompagnement de la mise en œuvre de la politique qualité.

Missions / conditions d'exercice

Vos missions seront les suivantes :

Assurer la bonne application des PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire) ou guide de procédure visant à garantir la qualité sanitaire des repas servis dans l’ensemble des structures.
Assurer l’accompagnement des différents sites de distribution de repas pour optimiser l’organisation du travail et la qualité de la prestation proposée
Assurer l’accompagnement des différentes unités dans la mise en œuvre de la politique nutritionnelle définie
Participer à la création d’outils de formation ou d’information et en assurer la mise en œuvre opérationnelle auprès des différents publics concernés
Assurer l’interface opérationnelle entre les services « producteurs » et les services « consommateurs »

Profils recherchés

Vous possédez un diplôme niveau bac +2 en qualité (obligatoire), secteur alimentaire, et votre profil est le suivant :

Connaissances
Connaissance des règles d’hygiène en restauration collective et en particulier de la méthode HACCP
Connaissance des process de fabrication et distribution en liaison froide.
Connaissance des produits et principes de désinfection des locaux et des matériels
Connaissance des produits alimentaires et leur mise en œuvre

Savoir-faire

Réaliser des audits sur la base d’une grille pré définie
Identifier des difficultés et accompagner la mise en application des solutions correctives
Faire appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
Utiliser l’outil informatique (bureautique et progiciel)

Savoir être et attitudes requises

Négociation et dialogue
Ecoute.
Polyvalence et initiative