Commis de Cuisine H-F

Le poste

La mission :

Sous la responsabilité du(des) cuisinier(s), le(la) Commis de cuisine participe à l?ensemble des étapes de préparation et à la production des repas (entrées, plats, desserts et amuses-bouches) au sein des différentes unités de restauration du parc.

Ce poste s?inscrit pleinement dans la raison d?être du Parc Animalier de Sainte-Croix :

« Reconnecter toutes les générations au vivant, dans le respect des animaux et des écosystèmes, pour transformer le regard de nos visiteurs sur la nature. »

Ce WHY guide l?ensemble des services du parc et donne du sens à chaque mission du quotidien, y compris en restauration.

À travers son implication et son travail en équipe, le(la) Commis de cuisine contribue à :

- créer de l?émerveillement en offrant aux visiteurs une expérience de restauration de qualité ;
- transmettre les valeurs du parc à travers une cuisine respectueuse et cohérente avec nos engagements ;
- participer à une dynamique collective visant à sensibiliser nos visiteurs à la protection de la nature.

Dans ce cadre, le(la) Commis de cuisine participe à la préparation des produits, au dressage des plats, au respect des règles d?hygiène et de sécurité alimentaire ainsi qu?au bon déroulement du service, tout en partageant les valeurs humaines et environnementales portées par Sainte-Croix.

MISSIONS PRINCIPALES :

- Assiste les cuisiniers, chefs de partie dans la préparation des plats ;
- Prépare les ingrédients nécessaires à la confection des recettes ;
- Maintient la propreté des locaux et équipements ;
- Participe à la réception et au stockage des marchandises ;
- Applique les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Aide à la mise en place des plats pour le service.
Ces missions sont non exhaustives et peuvent évoluer en fonction des besoins et sur demande de la hiérarchie.

Le profil :

Il/elle applique strictement les règles d?hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail conformément à la réglementation en vigueur, aux procédures internes de l?entreprise et aux exigences du site.
Il/elle veille au respect des bonnes pratiques en matière de prévention des risques et utilise les équipements de protection individuelle (EPI) mis à sa disposition.
Sensible aux engagements environnementaux de l?entreprise, il/elle contribue à la réduction des déchets, au respect des consignes de tri et à une utilisation raisonnée des ressources.
Il/elle signale également toute situation à risque, anomalie ou incident pouvant occasionner un risque pour il/elle, ses collègues, les visiteurs et les animaux présents sur le site.

CONDITIONS :
Lieu de travail : Parc Animalier de Sainte Croix
Horaire de travail : Travail de jour comme de soir, les week-ends et jours fériés selon un roulement défini. Horaires en continus et 2 jous de repos consécutifs. 39h hebdomadaire.
Type de contrat : CDD jusqu?au 01 novembre inclus, possibilité de CDI à l'issue !