SOUS-CHEF CUISINE H/F

Vivez votre métier autrement en 2026 !

Rejoignez Les Ormes, entreprise familiale à Épiniac, sur l’axe Rennes–Saint-Malo, et poursuivez avec nous une aventure commencée il y a près de 50 ans. Acteur du tourisme, des loisirs et de l’hôtellerie de plein air, nous partageons chaque jour notre terrain de jeu avec nos clients et nos équipes. Rejoindre Les Ormes, c’est participer à une entreprise en constante évolution, où savoir-faire, créativité et esprit d’équipe s’expriment au quotidien.

L’offre restauration aux Ormes :

1. « Le Club » Restaurant de type Bouillon, ouvert toute l’année, idéal pour savourer un petit plat en terrasse avec une vue imprenable sur le château.
2. « Le Cellier » Restaurant dédié aux groupes, ouvert 10 mois par an, avec un concept crêperie en juillet-août.
3. « Chez Madeleine » Pizzeria avec salle intérieure et terrasse, proposant également un service de vente à emporter, ouverte de février à novembre. Capacité totale de 350 couverts.
4. Petit-déjeuner deux services quotidiens de février à novembre : Petit-déjeuner buffet pour l’hôtel et livraison pour les cabanes.
5. « Le Bar du Moulin » Bar-pub ouvert de février à novembre, mettant l’accent sur la programmation sportive et l’animation. Un lieu convivial et animé, parfait pour se détendre tout en profitant des nombreuses activités et animations proposées.
6. « La Brasserie 1977 » est le restaurant central du domaine, pouvant accueillir jusqu’à 400 couverts par service. Ouverte de février à novembre, elle propose un service en continu : petit déjeuner, glaces, tapas et bar. Avec sa grande terrasse, ses écrans et son ambiance conviviale, c’est le lieu idéal pour se retrouver et partager un bon moment à toute heure.
7. Activité événementielle, organisation d’événements professionnels et familiaux toute l’année : journées d’étude, repas de gala, anniversaires, baptêmes, mariages… Dans nos deux nouveaux espaces dédiés aux réunions et réceptions (l’Atrium et l’Orangeraie), accueillant plus de 30 000 clients par an.

Romain, notre Chef Executif est à la recherche d'un Sous-Chef Cuisine F/H. Il a besoin de vous pour :

1. Contrôler les coûts et les transformations des matières premières.
2. Assister le Chef dans les commandes et réceptions des livraisons et établir un inventaire des stocks en fin de mois.
3. Participer à la formation, à l’encadrement et à la montée en compétences des équipes de cuisine.
4. En l'absence du Chef, être l'interlocuteur(trice) de la cuisine et assurer une coordination efficace avec les autres départements.
5. Veiller au respect des normes HACCP et sécurité au travail.
6. Être force de proposition pour optimiser l’organisation de la cuisine et améliorer les recettes, les processus et les prestations globales.

Ce que nous vous proposons :

1. CDD saisonnier.
2. Poste à pourvoir dès que possible et jusqu'au 01.10.2026.
3. Base 39 heures/semaine (modulation sur 13 semaines).
4. Rémunération : 2 600 € bruts / mois.
5. 2 jours de repos consécutifs / semaine.
6. Travail possible les week-ends et jours fériés.
7. Avantage en nature nourriture.
8. CSE dynamique et engagé.

Vos atouts:

1. Vous êtes issu(e) d’une formation en cuisine/hôtellerie restauration.
2. Vous avez une réelle expertise métier dans le domaine traiteur-événementiel/cuisine de production/cuisine centrale.
3. Vous disposez au minimum de 3 ans d'expérience sur un poste similaire.
4. Naturellement leader, vous savez fédérer et motiver vos équipes.
5. Vous avez une bonne capacité à identifier les problèmes et prendre les décisions nécessaires.

Vous vous projetez dans ce challenge ?

Alors n’hésitez plus, nous vous attendons !!! #vivrelesormes

* À la réception de votre candidature, un e-mail te sera envoyé pour vous informer des différentes étapes du recrutement.

Sophie, Emilie et Ophélie.

L’équipe recrutement.

Avantages

1. Vous évoluerez dans un cadre de travail exceptionnel de 250 hectares de nature ! Vous aurez la possibilité de participer à une demi-journée dédiée à la « Découverte de l’entreprise ».
2. You’ll improve your english day after day ! ;)
3. Vous bénéficierez de réductions tarifaires au sein des différents services des Ormes.
4. Vous pourrez profiter de l’accès gratuit à nos piscines.
5. Vous contribuerez au développement des Ormes et « profiterez de » l’intéressement et/ou de la participation (selon l’ancienneté).
6. Vous travaillerez dans une ambiance conviviale basée sur le plaisir de collaborer, la confiance et la créativité collective.