Employé de restauration H/F

À propos de nous En constante évolution, les établissements du Groupe Pauchet Santé sont des acteurs majeurs de Santé du territoire de la Somme depuis 1897, et plus récemment implantés dans le Pas-de-Calais, à Paris et au Sud de Lyon. Le Groupe Hospitalier Les Portes du Sud sur Vénissieux regroupe plus de 500 collaborateurs sur 3 activités principales :

• la chirurgie ;
• la médecine, les urgences et la maternité sous forme d'ESPIC (Etablissement de Santé Privé d'Intérêt Collectif) ;
• l'EHPAD.

Le Groupe Hospitalier bénéficie d'un positionnement de proximité et très facilement accessible idéal vis-à-vis des infrastructures de transport : terminus du tram T4 et de plusieurs lignes de bus, l'établissement est également situé à proximité directe de l'autoroute A7, du contournement Est ainsi que du Boulevard Urbain Sud. Mission Le restaurant hospitalier collectif prépare environ 300 repas par jour. Dans le cadre d'un CDI, vous travaillerez selon un planning alternant :

• Matin : 7h45 – 14h30
• Journée : 9h00 – 15h45
• Soirée : 13h15 – 20h00
• Travail 3 week-ends sur 7

Rattaché(e) au chef cuisinier, vos missions principales seront :

• Préparer les entrées pour le self du personnel (environ 180 couverts )
• Préparer les entrées destinées aux patients ( 150 repas le midi et 150 le soir )
• Dresser environ 150 plateaux patients le midi et 150 le soir
• Respecter les régimes alimentaires spécifiques ainsi que les textures modifiées
• Appliquer les fiches techniques et les normes d'hygiène HACCP
• Préparer les chariots de distribution

Missions complémentaires

• Participer à la gestion des approvisionnements et à l'édition des bons de commande
• Contribuer à la mise en place du self et à la distribution des repas
• Assurer l'entretien quotidien des locaux, du matériel et des équipements de cuisine
• Respecter strictement les protocoles de nettoyage et les règles d'hygiène et de sécurité

Profil Titulaire d'un CAP/BEP en cuisine ou restauration, vous justifiez d'une expérience d'au moins 2 ans en restauration collective, idéalement en milieu hospitalier. Compétences attendues :

• Connaissance des régimes alimentaires, textures modifiées et mixées
• Maîtrise des normes HACCP
• Notions de base en informatique
• Rigueur, organisation et sens du travail en équipe

À compétences égales, une attention particulière sera apportée aux personnes en situation de handicap.