Directeur de restaurant Hôtel 4*

AARH est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie.

Intervenant sur toute la France et l'international pour la recherche et la sélection de Managers et Directeurs de l'hôtellerie.

Nous vous accompagnons pour un recrutement pérenne et de qualité.

Dans un établissement 4*, situé dans une région dynamique et ensoleillée du Sud-Est de la France, nous recrutons un(e) Directeur / Directrice de Restaurant pour piloter une très belle table à l’esprit contemporain et raffiné.

À propos du restaurant :

Ce restaurant, ouvert 7 jours sur 7, accueille une clientèle mixte d’affaires, de loisirs et de résidents fidèles. Il propose une cuisine Bistronomique mettant à l’honneur des produits frais, de saison, dans une ambiance moderne et chaleureuse. La carte, conçue par un chef exécutif passionné, allie tradition française et inspirations internationales. Le service est soigné, sans être guindé, avec une exigence de qualité constante.

Vos missions :

Sous la responsabilité de la direction générale de l’établissement, vous prenez en charge :

Le management d’équipe : animation d’une équipe d’environ 20 collaborateurs en salle, gestion des plannings, suivi des performances, accompagnement et formation continue.

L’opérationnel terrain : présence active en service, exemplarité, gestion des flux, résolution des imprévus, relation client.

La coordination avec le Chef exécutif : harmonisation cuisine/salle, mise en œuvre des temps forts, adaptation des process au rythme de la restauration.

La performance : optimisation de la productivité, suivi des indicateurs, participation à la stratégie de développement, respect des standards de qualité.

L’expérience client : garantir un accueil personnalisé, une ambiance fluide et un haut niveau de satisfaction.

Conditions proposées :

CDI cadre – statut cadre au forfait

Salaire : 57/59K€ brut annuel sur 13 mois + primes variables selon résultats et implication

Épargne salariale

Logement temporaire possible à la prise de poste pour faciliter votre installation si vous venez d’une autre région

Prise de poste dès que possible

Le profil que nous recherchons pour cet établissement :

Formation supérieure en hôtellerie restauration et diplômé hôtellerie restauration.

Expérience confirmée à ce poste en hôtellerie 4* 

Vous êtes un manager aguerri, fédérateur, charismatique, doté d’une excellente culture du service.

Vous avez une forte présence sur le terrain, le goût de l’exemplarité et un excellent relationnel.

Une expérience à l’international, ou dans des structures hôtelières ou semi-gastronomiques reconnues, est un atout apprécié.

Vous avez une capacité à embarquer les équipes autour d’un objectif commun et une sensibilité à la qualité des produits et du service.