Chef de Cuisine F/H
2 041.48 €GARIG
L'entreprise
Garig est une entreprise familiale de restauration collective basée à Aix-en-Provence, spécialisée dans la restauration scolaire, d’entreprise, médico-sociale et en crèche dans toute la région Sud. Fondée en 2006, l’entreprise s’appuie aujourd’hui sur près de 400 collaborateurs répartis sur une trentaine de sites , et produit environ 40 000 repas par jour .
Description du poste
La philosophie de Garig repose sur une approche différente de la restauration collective : plus proche, plus flexible et plus humaine . Les équipes cuisinent une véritable cuisine maison de chefs , élaborée à partir d’un maximum de produits frais, locaux, de saison et souvent bio , en privilégiant les circuits courts et les producteurs régionaux.
Missions :
Sous la responsabilité du directeur de site et en partenariat avec le chef de production, vous aurez les responsabilités suivantes :
- Organisation de la production : utiliser les fiches techniques et les faire évoluer, planifier les réceptions de marchandises, suivre un stock ;
- Réalisation de la production : exécuter les tâches préalables à l'élaboration des mets (épluchage, lavage, etc.), assurer la production chaude en respectant les techniques culinaires ;
- Gestion du relationnel : coordonner la réalisation des tâches, entretenir un climat positif, former le personnel ;
- Gestion de la qualité et sécurité : connaître et appliquer et faire respecter les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité, appliquer une démarche HACCP.
Le poste est a pourvoir sur le site de Marignane.
Profil recherché
Formations possibles :
CAP ou BEP des métiers de l’hôtellerie et de la restauration
Bac professionnel ou technologique en restauration
BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service
Qualités requises :
Rigueur, motivation et professionnalisme.
Avantages
- 13eme mois
- CSE
- avantage en nature nourriture
- Intéressement et participation
Réf: f614c8de-aa3d-4ce3-8f58-3c9102681adf
L'offre d'emploi a été publiée il y a 2 jours
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