AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION - UCP

DIRECTION : Direction des Achats et des Logistiques
SERVICE : RESTAURATION

IDENTIFICATION DU POSTE
Grade : AEQ, OP
Quotité de travail : 100 %
Position hiérarchique : placé sous la responsabilité du Directeur des Achats et des Logistiques, de l'ingénieur hospitalier responsable du service restauration, des techniciens supérieurs et techniciens hospitaliers et des agents de maitrise.
Site d'affectation : principalement à l'unité centrale de production (UCP), secondairement en sites relais (selfs/internat).

ACTIVITES
Plonge batterie,
Laveries chariots et plateaux,
Laverie vaisselle,
Nettoyage des locaux et des équipements de production,
Remplissage des PND
Conditionnement des plats cuisinés,
Chaîne plateaux des patients,
Mises en lots,
Contrôles divers,
Selfs, Service des clients, caisse, laverie vaisselle.

Des activités complémentaires peuvent être confiées en fonction des besoins du service.

COMPETENCES REQUISES

Qualités générales :
Disponibilité, sens du service public, sens du travail en équipe, motivation, ponctualité.
Qualités spécifiques au service restauration :
Respect scrupuleux des règles d'hygiène et des protocoles applicables à la préparation des plats cuisinés en restauration collective, capacité à s'adapter rapidement aux changements d'activité au cours d'une journée de travail, sens du service rendu aux patients -consommateur final et aux clients des selfs.

Connaissances liées au poste:
Bio nettoyage et hygiène des locaux
Hygiène et sécurité alimentaire
Règles de sécurité dans l'utilisation des produits de nettoyage
Normes, règlements et techniques de sécurité (TMS)
Matières premières et équipements
Diététique : principales correspondances entre les plats et les régimes

DIPLOMES OU EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
CAP d'agent polyvalent de restauration ou expérience professionnelle en restauration collective souhaitée

RELATIONS PROFESSIONNELLES FREQUENTES
Responsables de production culinaire
Agents de production culinaire / alimentaire
Responsable sécurité alimentaire du service restauration
Diététicien(ne) détachée au service restauration

CONDITIONS PARTICULIERES D'EXERCICE
Contraintes physiques :
Gestes répétitifs
Port de charges
Travail au froid
Travail en milieu humide
Rythme de travail :
1 week-end sur 2
Travail possible les jours fériés
Journée en 7h30 + ½ heure pour le repas